1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал Сибирского федерального университета. Биология
  5. Выпуск 2012 г. Том 5. № 4

Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека
статья из журнала

Полный текстЗаказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 523)
Библиографическое описание: Гладышев, Михаил. Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты и их пищевые источники для человека = Essential Polyunsaturated Fatty Acids and their Dietary Sources for Man / М. И. Гладышев. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Биология. - 2012. - Т. 5, № 4. - С. 352-386 : ил., табл. - Библиогр.: с. 381-385 (72 назв.). - ISSN 1997-1389.
Аннотация: Рассматриваются структура и строение молекул жирных кислот, включая незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Описывается роль ПНЖК в организме человека как биохимических предшественников различных эндогормонов. Приводится обзор результатов многолетних клинических и эпидемиологических исследований действия ПНЖК на человека. Рассматривается значение сбалансированного потребления ПНЖК в диете, способствующего профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Обобщаются данные о содержании ПНЖК в рыбе как в основном источнике этих веществ в питании человека. Обсуждается вероятная роль потребления морепродуктов в эволюции человека. Даётся характеристика водных экосистем как основных продуцентов длинноцепочечных ПНЖК в биосфере. Представлены основные способы сохранения высокой продукции ПНЖК в водных экосистемах. Приводятся количественные данные об оптимальных порциях потребляемой рыбы и способах её кулинарной обработки.
Год издания: 2012
Авторы: Гладышев Михаил
Источник: Журнал Сибирского федерального университета. Биология
Выпуск: Т. 5, № 4
Номера страниц: 352-386
Количество экземпляров:

Всего свободно 2 из 2 экземпляров.

  • Читальный зал Б307 (пр. Свободный, 79, к. Б3-07): свободно 1 из 1 экземпляров
  • Абонемент научной литературы (пр. Свободный, 79, Б1-14): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Состав и содержание жирных кислот в личинках мух Lucilia sericata (сем. Calliphoridae),…

  • Стоянов К. Н. и др.
  • 2022 год
Балансполиненасыщенныхжирных кислот впитании Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2014 год
Полиненасыщенныежирные кислоты впитании: современныйвзгляд Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Полиненасыщенные жирные кислоты в питании: современный взгляд

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2014 год

Содержание полиненасыщенных жирных кислот в орехах кедровых, произрастающих в Центральном и Южном…

  • Чепелева Галина Григорьевна и др.
  • 2006 год
Характеристиказообентоса и экспортабиомассы иполиненасыщенныхжирных кислот привылете хирономид(Diptera,… Демина И. А.Шулепина С. П.Агеев А. В.2022 год

Характеристика зообентоса и экспорта биомассы и полиненасыщенных жирных кислот при вылете…

  • Демина И. А. и др.
  • 2022 год
К вопросу осохранности липидовпри обогащенииомега-3полиненасыщеннымижирными кислотамиплодово-ягодныхпищевых… Акимов Михаил Юрьевич2020 год

К вопросу о сохранности липидов при обогащении омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами…

  • Акимов Михаил Юрьевич
  • 2020 год

Профиль и изотопный состав жирных кислот в пищевой корке керамических сосудов неолита Приангарья…

  • Бердников И. М. и др.
  • 2025 год
Поток биомассы инезаменимыхполиненасыщенныхжирных кислот из водына сушу при вылетехирономид из горногоозера Борисова Е. В.Махутова О. Н.Гладышев М. И.2016 год

Поток биомассы и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот из воды на сушу при вылете хирономид…

  • Борисова Е. В. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияниеполиненасыщенныхжирных кислот омега-3на индукциюиндол-3-карбиноломактивности иэкспрессии геновCYP1A1 и… Кравченко Л. В.Тутельян В. А.Трусов Н. В.2013 год

Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 на индукцию индол-3-карбинолом активности и…

  • Кравченко Л. В. и др.
  • 2013 год
Полиненасыщенныежирные кислоты и ихассоциации спараметрамиокислительно-антиоксидантного потенциалакрови и… Шрамко В. С.Полонская Я. В.Морозов С. В.2018 год

Полиненасыщенные жирные кислоты и их ассоциации с параметрами окислительно-антиоксидантного…

  • Шрамко В. С. и др.
  • 2018 год

Влияние солености среды на рост и биохимический состав зеленой микроводоросли Botryococcus…

  • Жила Н. О. и др.
  • 2011 год
Сравнительный анализсодержания омега-3полиненасыщенныхжирных кислот в пищеи мышечной ткани рыбиз аквакультуры и… Гладышев М. И.Глущенко Л. А.Махутова О. Н.2018 год

Сравнительный анализ содержания омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в пище и мышечной ткани…

  • Гладышев М. И. и др.
  • 2018 год
Технологическаясистема производствамармелада,обогащенногополиненасыщеннымижирными кислотами Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2023 год

Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2023 год

Жирнокислотный состав мышечной ткани обыкновенного карпа и сазана (Cyprinus carpio) из…

  • Карпов В. А. и др.
  • 2024 год

Вылет хирономид (Chironomidae, Diptera) из соленого озера как источник органического углерода и…

  • Борисова Е. В. и др.
  • 2019 год
Источники незаменимыхполиненасыщенныхжирных кислот рядаомега-3 в технологииБАД и функциональныхпродуктов Агафонова С. В.Байдалинова Лариса Степановна2014 год

Источники незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ряда омега-3 в технологии БАД и…

  • Агафонова С. В. и др.
  • 2014 год