Библиографическое описание:Бубнова, Н. Н. Влияние качества угля на токсичность табака для кальяна / Бубнова Н. Н., Бубнов Е. А. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 5/6 (383-384). - С. 73-76. - Библиогр.: с. 76 (9 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Анализ современного российского рынка табачной продукции свидетельствует о росте популярности смесей для кальяна. Особенностью данного продукта является специфика его потребления: нагрев с использованием натурального древесного или кокосового угля. Угарный газ - монооксид углерода в дыме кальяна появляется вследствие сгорания угля. Исследованы качественные характеристики угля для кальяна - влажность, продолжительность розжига и горения, динамика изменения температуры чаши и калауда в процессе работы кальянной системы - и его влияние на органолептические свойства кальянного дыма и содержание монооксида углерода в нем.
