1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2021 г. № 5/6
Влияние соотношениязерна пшеницы и семянконопли в помольнойсмеси на химические ифизико-химическиесвойствапшенично-конопляноймуки Кандроков Р. Х.Терентьев С. Е.Лабутина Н. В.2021 год

Влияние соотношения зерна пшеницы и семян конопли в помольной смеси на химические и физико-химические свойства пшенично-конопляной муки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние соотношения зерна пшеницы и семян конопли в помольной смеси на химические и физико-химические свойства пшенично-конопляной муки / Кандроков Р. Х., Терентьев С. Е., Лабутина Н. В. [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 5/6 (383-384). - С. 48-52. - Библиогр.: с. 52 (12 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: В России наблюдается повышенный интерес к продуктам питания, включающим нетрадиционное сырье. Спрос на продукты с добавкой семян конопли (Cannabis sativa L. ) обусловлен их питательной ценностью и низкой аллергенностью. Исследованы химические и физико-химические показатели пшенично-конопляной муки, полученной из помольной смеси зерна яровой пшеницы сорта Радмира и семян конопли сорта Сурская в соотношении соответственно 95 : 5, 92, 5 : 7, 5 и 90 : 10%.
Год издания: 2021
Авторы: Кандроков Р. Х. , Терентьев С. Е. , Лабутина Н. В. , Бегеулов М. Ш. , Белявская И. Г. , Рындин А. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6 (383-384)
Номера страниц: 48-52
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние соотношенияпомольной смеси зернапшеницы и семянконопли накрупообразующуюспособностьпшенично-конопляной… Кандроков Р. Х.Терентьев С. Е.Лабутина Н. В.2021 год

Влияние соотношения помольной смеси зерна пшеницы и семян конопли на крупообразующую способность… : статья из журнала

  • Кандроков Р. Х. и др.
  • 2021 год
Влияние частичнообезжиреннойконопляной муки нареологическиепоказатели сахарногопеченья Ускова Юлия АлександровнаКандроков Роман Хажсетович2025 год

Влияние частично обезжиренной конопляной муки на реологические показатели сахарного печенья : статья из журнала

  • Ускова Юлия Александровна и др.
  • 2025 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна : статья из журнала

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Альтернативный способполученияпшенично-льняной муки Панкратов Г. Н.Мелешкина Е. П.Витол И. С.2021 год

Альтернативный способ получения пшенично-льняной муки : статья из журнала

  • Панкратов Г. Н. и др.
  • 2021 год
Исследование качествамуки, получаемой изпшеницы на этапахдлительного хранения Гурьева К. Б.Белецкий С. Л.Хаба Н. А.2021 год

Исследование качества муки, получаемой из пшеницы на этапах длительного хранения : статья из журнала

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2021 год
Инновационный подходк получениюпшенично-льняной муки Кечкин Иван Александрович2022 год

Инновационный подход к получению пшенично-льняной муки : статья из журнала

  • Кечкин Иван Александрович
  • 2022 год
Изменения показателейкачества пшеничноймуки в процессе еесозревания Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила ВитальевнаКириллова Елена Владимировна2024 год

Изменения показателей качества пшеничной муки в процессе ее созревания : статья из журнала

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2024 год
Использованиецельносмолотойкукурузно-пшеничноймуки для изготовленияпесочного печенья Кандроков Роман ХажсетовичСедавкина Анастасия Олеговна2026 год

Использование цельносмолотой кукурузно-пшеничной муки для изготовления песочного печенья : статья из журнала

  • Кандроков Роман Хажсетович и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Влияние количестваповрежденногокрахмала натехнологическиесвойства пшеничноймуки Герасина Анна ЮрьевнаКоломиец Светлана Николаевна2024 год

Влияние количества поврежденного крахмала на технологические свойства пшеничной муки : статья из журнала

  • Герасина Анна Юрьевна и др.
  • 2024 год
Влияниепшенично-тритикалевыхотрубей на качествохлеба изцельносмолотойпшенично-тритикалевоймуки Кандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника ВладимировнаКатин Сергей Анатольевич2024 год

Влияние пшенично-тритикалевых отрубей на качество хлеба из цельносмолотой пшенично-тритикалевой муки : статья из журнала

  • Кандроков Роман Хажсетович и др.
  • 2024 год
Конструированиерецептуры икорректировкатехнологиипшенично-ячменногохлеба на основебиотрансформацииячменной муки Терентьев Сергей ЕвгеньевичБогатырева Татьяна ГлебовнаЛабутина Наталья Васильевна2022 год

Конструирование рецептуры и корректировка технологии пшенично-ячменного хлеба на основе… : статья из журнала

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси : статья из журнала

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Исследованиетехнологическихсвойств муки,полученной изобработанных разнымиспособами семянлюпина Рукшан Людмила ВикторовнаНовожилова Елена Сергеевна2023 год

Исследование технологических свойств муки, полученной из обработанных разными способами семян люпина : статья из журнала

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2023 год
О необходимостисовершенствованиянормативныхтребований и методовконтроля мукипшеничной на основемониторинга ее… Костюченко Марина НиколаевнаМартиросян Владимир ВикторовичКосован Анатолий Павлович2024 год

О необходимости совершенствования нормативных требований и методов контроля муки пшеничной на… : статья из журнала

  • Костюченко Марина Николаевна и др.
  • 2024 год
Биоконверсияпшенично-тритикалевоймуки для обогащенияхлеба Богатырева Т. Г.Белявская И. Г.Алексеев М. И.2021 год

Биоконверсия пшенично-тритикалевой муки для обогащения хлеба : статья из журнала

  • Богатырева Т. Г. и др.
  • 2021 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки : статья из журнала

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год