1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2021 г. № 4
Вопросыстандартизации иидентификациинациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.Пряничникова Н. С.2021 год

Вопросы стандартизации и идентификации национальных молочных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 748)
Библиографическое описание: Вопросы стандартизации и идентификации национальных молочных продуктов / Макеева И. А., Стратонова Н. В., Пряничникова Н. С., Белякова З. Ю. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 4 (382). - С. 10-13. - Библиогр.: с. 12-13 (31 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Современный рынок молочной продукции претерпевает существенные изменения, в основе которых лежит тенденция на удешевление продукции. Российские молочные продукты, произведенные из классического сырья по традиционным технологиям, зачастую подвергаются фальсификации продуктами с пониженными массовыми долями жира и белка, заменой молочных компонентов и живых заквасочных культур вследствие отсутствия системы идентификационных характеристик. Реформой технического регулирования, проведенной в Российской Федерации в 2000 году, правила идентификации как способ отнесения продукта к определенной группе продукции посредством сопоставления его характеристик с установленными были законодательно закреплены на федеральном уровне.
Год издания: 2021
Авторы: Макеева И. А. , Стратонова Н. В. , Пряничникова Н. С. , Белякова З. Ю.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4 (382)
Номера страниц: 10-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Российские молочныепродукты: эволюцияидентификации Макеева И. А.Стратонова Н. В.Пряничникова Н. С.2021 год

Российские молочные продукты: эволюция идентификации

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Эвристические подходык идентификации имониторингунациональных молочныхпродуктов Макеева Ирина АндреевнаСтратонова Наталья ВикторовнаПряничникова Наталия Сергеевна2021 год

Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов

  • Макеева Ирина Андреевна и др.
  • 2021 год
Эвристические подходык идентификации имониторингунациональных молочныхпродуктов Макеева Ирина АндреевнаСтратонова Наталья ВикторовнаПряничникова Наталия Сергеевна2020 год

Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов

  • Макеева Ирина Андреевна и др.
  • 2020 год
Эвристические подходык идентификации имониторингунациональных молочныхпродуктов Макеева Ирина АндреевнаСтратонова Наталья ВикторовнаПряничникова Наталия Сергеевна2020 год

Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов

  • Макеева Ирина Андреевна и др.
  • 2020 год
Установлениеаутентичностинациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.2021 год

Установление аутентичности национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А.
  • 2021 год
Системаидентификационныхпоказателейнациональных молочныхпродуктов Стратонова Н. В.2020 год

Система идентификационных показателей национальных молочных продуктов

  • Стратонова Н. В.
  • 2020 год
Мониторинг качестванациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.2021 год

Мониторинг качества национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Формированиенациональнойтерминологическойсистемы молочнойпродукции Макеева И. А.Пряничникова Н. С.Стратонова Н. В.2021 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Научно-методическиеподходы кклассификациинациональных молочныхпродуктов Макеева И. А.2020 год

Научно-методические подходы к классификации национальных молочных продуктов

  • Макеева И. А.
  • 2020 год
Матрица маркеров,границы качества исрок годностимолочных продуктов Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2023 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2023 год
Национальные молочныепродукты.Аналитическиеисследованиясовокупностиэкспертных мнений Стратонова Н. В.Макеева И. А.2021 год

Национальные молочные продукты. Аналитические исследования совокупности экспертных мнений

  • Стратонова Н. В. и др.
  • 2021 год
Идентификация иобнаружениефальсификациимолочных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2021 год

Идентификация и обнаружение фальсификации молочных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2021 год
Применение методамультиплекснойполимеразной цепнойреакции дляидентификациивидового составамолока и молочной… Жижин Николай Анатольевич2021 год

Применение метода мультиплексной полимеразной цепной реакции для идентификации видового состава…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2021 год
Молекулярно-генетические методы оценкикачества ибезопасности молока имолочных продуктов:обзор Хан Алексей ВладимировичЛазарева Екатерина ГермановнаФоменко Олег Юрьевич2024 год

Молекулярно-генетические методы оценки качества и безопасности молока и молочных продуктов: обзор

  • Хан Алексей Владимирович и др.
  • 2024 год
Идентификацияпродукта понаименованию проблемыи решения Макеева И. А.2020 год

Идентификация продукта по наименованию проблемы и решения

  • Макеева И. А.
  • 2020 год
Рынок молочныхпродуктов 2023 год

Рынок молочных продуктов

  • 2023 год