1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2021 г. № 4
Внедрение системыменеджмента качестваи безопасностипродукции впроизводство мучныхкулинарных изделий Тиунов В. М.Арисов А. В.Вяткин А. В.2021 год

Внедрение системы менеджмента качества и безопасности продукции в производство мучных кулинарных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 458)
Библиографическое описание: Тиунов, В. М. Внедрение системы менеджмента качества и безопасности продукции в производство мучных кулинарных изделий / Тиунов В. М., Арисов А. В., Вяткин А. В. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 4 (382). - С. 91-93. - Библиогр.: с. 93 (7 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Система менеджмента качества и безопасности продукции обеспечивает стабильность качественных характеристик вырабатываемой продукции, в том числе показателей безопасности и качества. Качество и безопасность продукции, которые обеспечиваются на всех этапах ее производства, являются важными показателями эффективности системы менеджмента предприятия. В целях повышения качества мучных кулинарных изделий проанализированы критические контрольные точки технологического процесса производства этой продукции и даны рекомендации по снижению рисков.
Год издания: 2021
Авторы: Тиунов В. М. , Арисов А. В. , Вяткин А. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4 (382)
Номера страниц: 91-93
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Управление качествомпри производствеготовой охлажденнойкулинарной продукции Пасько Ольга ВладимировнаАвтюхова Оксана ВладимировнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Управление качеством при производстве готовой охлажденной кулинарной продукции

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2024 год
Разработка мучныхкулинарных изделийдля школьного питания Алексеев Александр Евгеньевич2020 год

Разработка мучных кулинарных изделий для школьного питания

  • Алексеев Александр Евгеньевич
  • 2020 год
Система ХАССП какфактор,обеспечивающийстабильность качестваи безопасностихлебобулочных изделий Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2014 год

Система ХАССП как фактор, обеспечивающий стабильность качества и безопасности хлебобулочных изделий

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2014 год
Разработка мучныхкулинарных изделий стермоустойчивымсырным продуктом Пасько Ольга ВладимировнаБураковская Нина ВладимировнаШадрин Максим Александрович2019 год

Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Разработкадокументации системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов дляпроизводствапресервов из сельди Чудов Станислав АлексеевичУстинова Юлия ВладиславовнаДымова Юлия Игоревна2021 год

Разработка документации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов для производства…

  • Чудов Станислав Алексеевич и др.
  • 2021 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Разработка системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов на основепринципов ХАССП припроизводстве вафель… Астахова Наталья ВикторовнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья Борисовна2020 год

Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при…

  • Астахова Наталья Викторовна и др.
  • 2020 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Прогнозирование иварьированиепоказателей качествамучных кулинарныхизделий с внесениемцельнозерновойпшеничной муки Белокурова Елена ВладимировнаМаслова Вера Александровна2017 год

Прогнозирование и варьирование показателей качества мучных кулинарных изделий с внесением…

  • Белокурова Елена Владимировна и др.
  • 2017 год
Разработка системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов на основепринципов ХАССП припроизводстве томатнойпасты Никифорова Юлия ДенисовнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья Борисовна2021 год

Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при…

  • Никифорова Юлия Денисовна и др.
  • 2021 год
Использованиенетрадиционного видамуки в производствемучных кулинарныхизделий Васюкова Анна ТимофеевнаАлексеев Александр ЕвгеньевичМошкин Александр Владимирович2020 год

Использование нетрадиционного вида муки в производстве мучных кулинарных изделий

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2020 год
Безопасность икачество кондитерскихизделий Баулина Т. В.2023 год

Безопасность и качество кондитерских изделий

  • Баулина Т. В.
  • 2023 год
Производствоконкурентоспособнойкондитерскойпродукции на основекомплексноговнедрения схемуправления качествоми… Агеева Н. В.Кочетов В. К.2018 год

Производство конкурентоспособной кондитерской продукции на основе комплексного внедрения схем…

  • Агеева Н. В. и др.
  • 2018 год
Система менеджментабезопасности пищевойпродукции какстратегический подходмясоперерабатывающихпредприятий Замула В. С.Кузлякина Ю. А.Крюченко Е. В.2021 год

Система менеджмента безопасности пищевой продукции как стратегический подход мясоперерабатывающих…

  • Замула В. С. и др.
  • 2021 год
Перспективыприменениянетрадиционногорастительного сырьядля повышениябиологическойценности мучныхкулинарных… Домбровская Яна ПетровнаАралова Светлана ИвановнаТекутьева Юлия Александровна2017 год

Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышения биологической ценности…

  • Домбровская Яна Петровна и др.
  • 2017 год
Использование соргозернового в качествеосновы мучныхкондитерских изделий Болотова Ольга ИгоревнаБочкарева Юлия ВалерьевнаКаменева Ольга Борисовна2024 год

Использование сорго зернового в качестве основы мучных кондитерских изделий

  • Болотова Ольга Игоревна и др.
  • 2024 год