Библиографическое описание:Сравнительный анализ физико-химических свойств сортовых красных вин, исследованных разными методами / Шелудько О. Н., Стрижов Н. К., Косарев Е. С., Шелудько Н. О. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 2/3 (380-381). - С. 88-92. - Библиогр.: с. 91-92 (19 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Проведен сравнительный анализ вида кривых титрования, оптических спектров, содержания органических кислот и катионов щелочных и щелочноземельных металлов красных сортовых вин с нахождением критериальных маркеров.
