1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2021 г. № 1
Маркеры дефектностимолодых коньячных(бренди) дистиллятов Оселедцева И. В.Бирюков А. П.Аванесьянц Р. В.2021 год

Маркеры дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 266)
Библиографическое описание: Маркеры дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов / Оселедцева И. В., Бирюков А. П., Аванесьянц Р. В., Яресько Д. А. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 1 (379). - С. 15-20. - Библиогр.: с. 20 (13 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Исследованы допустимые значения дополнительных параметров выявления признаков дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов: 2-бутанола, диацетила, ацетоина, уксусной, пропионовой и масляной кислот. Приведены экспериментальные сводные данные по диапазонам концентраций 2-бутанола, диацетила, ацетоина, уксусной, пропионовой и масляной кислот в коньячных (бренди) дистиллятах.
Год издания: 2021
Авторы: Оселедцева И. В. , Бирюков А. П. , Аванесьянц Р. В. , Яресько Д. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1 (379)
Номера страниц: 15-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Химический состав исвойства молодыхконьячных дистиллятовиз сортов виноградаРисус и ПервенецМагарача Соколин Р. А.Христюк В. Т.2015 год

Химический состав и свойства молодых коньячных дистиллятов из сортов винограда Рисус и Первенец… : статья из журнала

  • Соколин Р. А. и др.
  • 2015 год
Обоснование расчетныхпоказателей качествавыдержанных коньячныхдистиллятов на основеанализаэкстрагируемыхвеществ Оселедцева И. В.Агеева Н. М.2016 год

Обоснование расчетных показателей качества выдержанных коньячных дистиллятов на основе анализа… : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2016 год
Легколетучиекомпоненты коньячныхдистиллятов,вырабатываемых встранах ближнего идальнего зарубежья Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.2013 год

Легколетучие компоненты коньячных дистиллятов, вырабатываемых в странах ближнего и дальнего… : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2013 год
Состоялся финалконкурса поддержкимолодых ученых"УМНИК-Черкизово" 2021 год

Состоялся финал конкурса поддержки молодых ученых "УМНИК-Черкизово" : статья из журнала

  • 2021 год
Концентрация кислоткак фактор, влияющийна показательэкстрактивностиконьячной продукции Точилина Регина ПетровнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2018 год

Концентрация кислот как фактор, влияющий на показатель экстрактивности коньячной продукции : статья из журнала

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2018 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина : статья из журнала

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год
Динамика составалетучих соединений вплодовых дистиллятахв процессе хранения Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичРозина Лариса Ильинична2025 год

Динамика состава летучих соединений в плодовых дистиллятах в процессе хранения : статья из журнала

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Влияние составажирных кислотфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах, на процессмицеллообразования в… Лисовая Е. В.Жане М. Р.Ефименко С. Г.2021 год

Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс… : статья из журнала

  • Лисовая Е. В. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Роль биохимическогосостава сырья итехнологическихприемов и операций вформированииидентификационныхпоказателей… Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичЛисицын Артем Андреевич2025 год

Роль биохимического состава сырья и технологических приемов и операций в формировании… : статья из журнала

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Сравнительный анализхимического составаневыдержанныхзерновых дистиллятовроссийского изарубежногопроизводства Шелехова Тамара МихайловнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Наталия Викторовна2024 год

Сравнительный анализ химического состава невыдержанных зерновых дистиллятов российского и… : статья из журнала

  • Шелехова Тамара Михайловна и др.
  • 2024 год
Расширениеаналитическихвозможностей газовойхромато-масс-спектрометрии дляисследованиядистиллированныхнапитков Шелехова Наталия ВикторовнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Тамара Михайловна2022 год

Расширение аналитических возможностей газовой хромато-масс-спектрометрии для исследования… : статья из журнала

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2022 год
Разработка иапробация системыпроизводственногоконтроля алкогольнойпродукции на основесовременных методованализа… Шелехова Тамара МихайловнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Наталия Викторовна2025 год

Разработка и апробация системы производственного контроля алкогольной продукции на основе… : статья из журнала

  • Шелехова Тамара Михайловна и др.
  • 2025 год
Исследованиеиндикаторныхпоказателейзерно-фруктовыхдистиллятов сприменением методахромато-масс-спектрометрии Матросова Наталья ВладимировнаМедриш Марина ЭдуардовнаКрыщенко Федор Иванович2025 год

Исследование индикаторных показателей зерно-фруктовых дистиллятов с применением метода хромато… : статья из журнала

  • Матросова Наталья Владимировна и др.
  • 2025 год
Влияние сортовогофактора накачественныепоказатели грушевыхдистиллятов Трофимченко ВладимирАлександровичТомгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга Николаевна2025 год

Влияние сортового фактора на качественные показатели грушевых дистиллятов : статья из журнала

  • Трофимченко Владимир Александрович и др.
  • 2025 год
Методологическиеподходы приразработкеинновационнойтехнологии дистиллятаиз топинамбура Песчанская ВиолеттаАлександровна2022 год

Методологические подходы при разработке инновационной технологии дистиллята из топинамбура : статья из журнала

  • Песчанская Виолетта Александровна
  • 2022 год
Архитектура молодых,архитектура длямолодых Губернаторов КириллТаранов КонстантинХриченков Алексей2023 год

Архитектура молодых, архитектура для молодых : статья из журнала

  • Губернаторов Кирилл и др.
  • 2023 год