1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2021 г. № 1
Влияние составажирных кислотфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах, на процессмицеллообразования внеполярныхрастворителях Лисовая Е. В.Жане М. Р.Ефименко С. Г.2021 год

Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс мицеллообразования в неполярных растворителях
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс мицеллообразования в неполярных растворителях / Лисовая Е. В., Жане М. Р., Ефименко С. Г. [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2021. - № 1 (379). - С. 12-15. - Библиогр.: с. 15 (9 назв.). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведен сравнительный анализ особенностей химического состава лецитинов, полученных из подсолнечных масел олеинового и линолевого типов, и процесса мицеллообразования молекул фосфолипидов указанных лецитинов в неполярных растворителях.
Год издания: 2021
Авторы: Лисовая Е. В. , Жане М. Р. , Ефименко С. Г. , Мартовщук В. И. , Викторова Е. П.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1 (379)
Номера страниц: 12-15
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние природырастворителя напроцессмицеллообразованияфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах Викторова Е. П.Шахрай Т. А.Калманович С. А.2018 год

Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2018 год
Исследование влияниямассовой долисвободных жирныхкислот ифосфолипидов,проявляющих кислотныесвойства, на ядерно… Викторова Е. П.Агафонов О. С.Калманович С. А.2019 год

Исследование влияния массовой доли свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2019 год
Новые функциональныемасляные продукты сосбалансированнымсоставом жирныхкислот Мухаметов А. Е.Ербулекова М. Т.Айтхожаева Г. С.2022 год

Новые функциональные масляные продукты со сбалансированным составом жирных кислот

  • Мухаметов А. Е. и др.
  • 2022 год
Исследование составамакро- имикронутриентов,содержащихся вподсолнечныхфосфолипидах Корнен Н. И.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2019 год

Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах

  • Корнен Н. И. и др.
  • 2019 год
Изучение составажирных кислот вкрымских оливковыхмаслах методомгазожидкостнойхроматографии, какдополнительный… Ермолин Дмитрий ВладимировичЗайцев Георгий ПавловичЕрмолина Галина Викторовна2023 год

Изучение состава жирных кислот в крымских оливковых маслах методом газожидкостной хроматографии,…

  • Ермолин Дмитрий Владимирович и др.
  • 2023 год
Использование жирныхкислот подсолнечногомасла в рецептурахкосметических средствдля фиксации волос Тарасов В. Е.Коренева О. В.2013 год

Использование жирных кислот подсолнечного масла в рецептурах косметических средств для фиксации…

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год
Влияние гемовыхпигментов наизменение составалетучих веществ ижирных кислот впроцессе посола шпика Туниева Елена КарленовнаИванкин Андрей Николаевич2016 год

Влияние гемовых пигментов на изменение состава летучих веществ и жирных кислот в процессе посола…

  • Туниева Елена Карленовна и др.
  • 2016 год
Перспективностькупажированиянатуральныхрастительных масел сучетом состава жирныхкислот и биологическиактивных… Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Перспективность купажирования натуральных растительных масел с учетом состава жирных кислот и…

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Разработка рецептурытрехкомпонентныхрастительных масел,оптимизированных посоставу жирных кислоти витаминов Рощина Н. Н.Егорова Е. Ю.2011 год

Разработка рецептуры трехкомпонентных растительных масел, оптимизированных по составу жирных…

  • Рощина Н. Н. и др.
  • 2011 год
Влияниеэлектростатическогополя нагидратируемостьфосфолипидных мисцелл Пащенко В. Н.Герасименко Е. О.Белина Н. Н.2013 год

Влияние электростатического поля на гидратируемость фосфолипидных мисцелл

  • Пащенко В. Н. и др.
  • 2013 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Влияние хлориданатрия на динамикуизменения составажирных кислот в шпике Туниева Е. К.Иванкин А. Н.2015 год

Влияние хлорида натрия на динамику изменения состава жирных кислот в шпике

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2015 год
Исследование влияниячетыреххлористогоуглерода наядерно-магнитныерелаксационныехарактеристики жидкихрапсовых… Викторова Е. П.Агафонов О. С.Прудников С. М.2019 год

Исследование влияния четыреххлористого углерода на ядерно-магнитные релаксационные характеристики…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2019 год

Состав жирных кислот цианобактерий и способность к синтезу разрушаемых полигидроксиалканоатов (ПГА)

  • Жила Н. О. и др.
  • 2024 год
Действие новыхпрепаратов липаз ифосфолипазы наподсолнечное масло Костылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена ИвановнаВеликорецкая ИринаАлександровна2025 год

Действие новых препаратов липаз и фосфолипазы на подсолнечное масло

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год