Библиографическое описание:Модель кинетики отжима при экструдировании масличных материалов / А. В. Гукасян [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2019. - № 1. - С. 65-69. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Описана динамика выделения растительного масла из пористого материала в процессе его ламинарного слоистого течения, вызванного движущимися с заданной постоянной скоростью стенками канала шнека и неподвижной крышкой. Получена адекватная модель кинетики отжима в зеерной камере пресса, позволяющая прогнозировать работу витков маслоотжимных агрегатов по пропускной способности каналов, образованных витками шнека и выпускного устройства. Установлено, что динамика отжима масла из масличного материала определяется уменьшением потока материала по длине винтовой линии. Практически линейный характер изменения давления в зеерной камере показывает отсутствие гидравлических потерь в процессе отжима.
