1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2019 г. № 1
Исследование составамакро- имикронутриентов,содержащихся вподсолнечныхфосфолипидах Корнен Н. И.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2019 год

Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование состава макро- и микронутриентов, содержащихся в подсолнечных фосфолипидах / Н. И. Корнен [и др.]. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2019. - № 1. - С. 14-16. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Установлено, что в составе подсолнечных фосфолипидов в значительных количествах содержатся биологически активные макро- и микронутриенты. Подсолнечные фосфолипиды содержат, г/100 г: макронутриенты - фосфатидилхолины 18, 0-19, 0; фосфатидилэтаноламины 14, 0-15, 0; фосфатидилсерины 5, 0-5, 5; фосфатидилинозитолы 13, 5-14, 5; фосфатидные кислоты 6, 0-6, 5; фосфатидилглицерины 1, 5; микронутриенты, мг/100 г: витамин Е 41, 8-43, 4; провитамин D 210-224; макроэлементы - калий, магний, кальций, фосфор; микроэлементы - железо, медь. Указанные макро- и микронутриенты являются пищевыми функциональными ингредиентами, что позволяет сделать вывод о целесообразности применения подсолнечных фосфолипидов для создания функциональных продуктов питания.
Год издания: 2019
Авторы: Корнен Н. И. , Калманович С. А. , Шахрай Т. А. , Воронцова Т. А. , Викторова Е. П.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 14-16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние природырастворителя напроцессмицеллообразованияфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах Викторова Е. П.Шахрай Т. А.Калманович С. А.2018 год

Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2018 год
Влияние составажирных кислотфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах, на процессмицеллообразования в… Лисовая Е. В.Жане М. Р.Ефименко С. Г.2021 год

Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс…

  • Лисовая Е. В. и др.
  • 2021 год
Исследование влияниямассовой долисвободных жирныхкислот ифосфолипидов,проявляющих кислотныесвойства, на ядерно… Викторова Е. П.Агафонов О. С.Калманович С. А.2019 год

Исследование влияния массовой доли свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2019 год
Исследованиепневмоклассификацииподсолнечного,льняного иконопляного жмыха Андреев Николай РуфеевичГольдштейн Владимир ГеоргиевичНосовская Лилия Петровна2019 год

Исследование пневмоклассификации подсолнечного, льняного и конопляного жмыха

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2019 год
Определение иобоснованиеэффективныхпараметров гидратациифосфолипидовподсолнечных масел Мартовщук В. И.Багров А. А.Мартовщук Е. В.2013 год

Определение и обоснование эффективных параметров гидратации фосфолипидов подсолнечных масел

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2013 год
Исследованиебиоэффективности мукииз клубней чуфы вэксперименте in Жаркова И. М.Гребенщиков А. В.Густинович В. Г.2018 год

Исследование биоэффективности муки из клубней чуфы в эксперименте in

  • Жаркова И. М. и др.
  • 2018 год
Действие новыхпрепаратов липаз ифосфолипазы наподсолнечное масло Костылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена ИвановнаВеликорецкая ИринаАлександровна2025 год

Действие новых препаратов липаз и фосфолипазы на подсолнечное масло

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Использованиефракционированныхподсолнечныхлецитинов в качествефункциональныхингредиентов Калманович С. А.Бутина Е. А.Герасименко Е. О.2016 год

Использование фракционированных подсолнечных лецитинов в качестве функциональных ингредиентов

  • Калманович С. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Исследованиебиологически активныхвеществ комплексногоCO[2]-экстрактаплодов шиповника ибоярышника какингредиента… Пелипенко Т. В.Агеева Н. М.Тимофеенко Т. И.2018 год

Исследование биологически активных веществ комплексного CO[2]-экстракта плодов шиповника и…

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2018 год
Актуальность созданиябазы данныхжирнокислотногосостава и показателейкачестваподсолнечного масла исемян… Токарев П. И.Ливинская С. А.Сидоренко Ю. И.2024 год

Актуальность создания базы данных жирнокислотного состава и показателей качества подсолнечного…

  • Токарев П. И. и др.
  • 2024 год
Разработка иисследованиепоказателей качестваи безопасностиспециализированногопродукта в формебальзамного сиропа Сергун Валерий ПетровичБуркова Валентина НиколаевнаАгеенко Дарья Дмитриевна2025 год

Разработка и исследование показателей качества и безопасности специализированного продукта в…

  • Сергун Валерий Петрович и др.
  • 2025 год
Методологическийподход к созданиюобогащенныхфункциональныхпищевых продуктов Викторова Е. П.Калманович С. А.Корнен Н. Н.2018 год

Методологический подход к созданию обогащенных функциональных пищевых продуктов

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2018 год
Исследованиебелкового ижирнокислотногосостава семян люпинаразной видовойпринадлежности Доморощенкова М. Л.Демьяненко Т. Ф.Камышева И. М.2021 год

Исследование белкового и жирнокислотного состава семян люпина разной видовой принадлежности

  • Доморощенкова М. Л. и др.
  • 2021 год
Химический состав исодержаниебиологически активныхвеществ в мышечнойткани трепангаstichopus japonicus Аюшин Н. Б.Ким А. Г.Слуцкая Т. Н.2014 год

Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга stichopus…

  • Аюшин Н. Б. и др.
  • 2014 год
Плоды сортов ягодныхи нетрадиционныхсадовых культур,выращенных вЧерноземье, - ценныеисточникинезаменимых… Жбанова Екатерина ВикторовнаЖидехина Татьяна ВладимировнаАкимов Михаил Юрьевич2021 год

Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные…

  • Жбанова Екатерина Викторовна и др.
  • 2021 год

Современные методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и…

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год