Разработка технологической схемы обрушивания семян льна на центробежном шелушителе

Зубцов В. А.; Зверев С. В.; Росляков Ю. Ф.; Гончар В. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)

Библиографическое описание: Разработка технологической схемы обрушивания семян льна на центробежном шелушителе / В. А. Зубцов [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 5/6. - С. 45-48. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Разработана технологическая схема обрушивания семян льна на центробежном шелушителе. Объектом исследования были семена масличного льна сорта Северный (Барнаул, ООО «Агролен») различной степени обработки: нативные, бесслизевые, обезвоженные. Семена льна дробили на центробежном шелушителе и просеивали на лабораторном ситовом сепараторе с использованием сит с круглыми и продолговатыми отверстиями. Пневмосепарацию осуществляли на лабораторной установке фирмы Petkus с регулируемой скоростью потока воздуха в пневмоканале. Обезвоживание семян до влажности 3-4% проводили методом высокотемпературной микронизации. Обезвоженные семена льна измельчали на центробежном шелушителе при скорости на периферии диска 41 м/с. Дробленку подавали на рассев с набором сит. Сход с каждого сита подвергали пневмосепарированию. Осадок схода с сита 1, 0 мм возвращали на доизмельчение. Установлено, что применение при обрушивании семян льна центробежного шелушителя обеспечивает выход ядра до 21% и высокое качество белковой компоненты.

Год издания: 2018

Авторы: Зубцов В. А. , Зверев С. В. , Росляков Ю. Ф. , Гончар В. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 5/6

Номера страниц: 45-48

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Эффективность дезинтеграции семян льна на центробежном шелушителе

Зубцов В. А. и др.
2019 год

Высокотемпературная микронизация семян льна

Зверев С. В. и др.
2018 год

Исследование процесса обрушивания семян рапса методом удара

Рензяев А. О. и др.
2019 год

Гидроколлоиды семян льна и перспективы их промышленного производства

Миневич Ирина Эдуардовна и др.
2023 год

Разработка ресурсосберегающей технологической линии для получения высококачественных продуктов из…

Деревенко В. В. и др.
2019 год

Оценка эмульгирующих свойств гидроколлоидов семян льна

Миневич И. Э.
2020 год

Использование семян льна при разработке рецептуры шоколада

Клочкова Ирина Сергеевна и др.
2023 год

Гидроколлоиды семян льна в технологии безглютеновых маффинов

Миневич И. Э. и др.
2019 год

Реологические свойства растворов полисахаридов семян льна

Миневич Ирина Эдуардовна и др.
2017 год

Стабилизация качества семян льна для использования их в хлебопечении

Фролова Л. Н. и др.
2018 год

Влияние условий экстракции на функциональные свойства полисахаридов из семян льна

Миневич И. Э. и др.
2019 год

Влияние режимов сушки семян подсолнечника разной степени зрелости на извлечение и гидратируемость…

Мхитарьянц Л. А. и др.
2017 год

Рациональные режимы сушки флаксов из пророщенных семян льна и нетрадиционных видов сырья

Пономарева Е. И. и др.
2020 год

К вопросу о пищевой безопасности семян льна и продуктов их переработки

Цыганова Т. Б. и др.
2017 год

Влияние нагрева семян сои СВЧ-излучением на отделяемость оболочки

Мхитарьянц Л. А. и др.
2018 год

Влияние степени зрелости семян подсолнечника на гидратируемость фосфолипидов в извлекаемых маслах

Мхитарьянц Л. А. и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Разработка технологической схемы обрушивания семян льна на центробежном шелушителе
статья из журнала

Похожие публикации