Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов и селена в отходах его переработки

Чепкасова А. И.; Аюшин Н. Б.; Слуцкая Т. Н.; Ковековдова Л. Т.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)

Библиографическое описание: Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов и селена в отходах его переработки / А. И. Чепкасова [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 5/6. - С. 56-60. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Исследована возможность использования непищевых отходов разделки трепанга дальневосточного в качестве сырья для производства БАД на основе селена и гликозидов. В качестве объектов исследования использовали отходы переработки Apostichopus japonicus: прианальные участки и венчики с щупальцами и варочные воды. Исследовано содержание селена и гликозидов в трепанге и отходах его разделки, а также содержание и распределение селена и гликозидов при гидротермической и ферментативной обработке трепанга и отходов его разделки. Установлено, что содержание селена в трепанге и отходах составляет 9, 0 и 11, 5 мкг/г соответственно. Обоснована суточная дозировка БАД, разработанных по предлагаемым технологическим приемам. Показана возможность использования непищевых отходов, полученных при переработке трепанга, в качестве сырья для производства БАД как источника минорных биологически активных компонентов - селена и гликозидов.

Год издания: 2018

Авторы: Чепкасова А. И. , Аюшин Н. Б. , Слуцкая Т. Н. , Ковековдова Л. Т.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 5/6

Номера страниц: 56-60

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Оценка технологического потенциала отходов от переработки тихоокеанских лососей

Максимова Светлана Николаевна и др.
2021 год

Анализ трендовых схем переработки пищевых отходов

Семипятный Владислав Константинович и др.
2023 год

Разработка технологии переработки отходов упаковки без их сортировки

Тверитникова Изабелла Сергеевна и др.
2017 год

Использование отходов от переработки гороха (Pisum sativum) в продуктах питания

Шайхиева Карина Ильдаровна и др.
2025 год

Переработка отходов пластиковой упаковки

2020 год

Определение оптимальных параметров сушки отходов переработки плодов тыквы

Истошина Н. Ю. и др.
2015 год

Конструкция и эксплуатация ферментера, используемого для переработки растительных отходов

Мирошников Сергей Александрович и др.
2024 год

Химический состав и содержание биологически активных веществ в мышечной ткани трепанга stichopus…

Аюшин Н. Б. и др.
2014 год

Технологические перспективы и технические решения сбора и использования отходов при производстве…

Максимова Светлана Николаевна и др.
2022 год

Исследование функционально-технологических свойств рыбных гонад в зависимости от способа…

Дементьева Наталья Валерьевна и др.
2025 год

Обогащение молока селеном

Федосова А. Н. и др.
2022 год

Пути переработки и утилизации фторсодержащих отходов алюминиевой промышленности

Петлин Илья Владимирович и др.
2017 год

Международный опыт минимизации отходов в АПК и пищевой промышленности

Аникиенко Татьяна Ивановна и др.
2023 год

Разработка промышленной технологии эмульгированных продуктов из маломерной морской рыбы

Горбатовский Андрей Андреевич и др.
2021 год

Проблема побочных отходов на предприятии первичной переработки скота

Никифоров Л. Л.
2014 год

Наилучшие доступные технологии очистки сточных вод

Гарзанов А. Л. и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние различных видов технологической обработки трепанга на содержание тритерпеновых гликозидов и селена в отходах его переработки
статья из журнала

Похожие публикации