Библиографическое описание:Родная, А. Б. Обеспечение безопасности инновационной технологии концентратов галактоолигосахаридов с использованием системы ХАССП / А. Б. Родная, А. Д. Лодыгин, А. Г. Храмцов. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 5/6. - С. 107-109. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Рассмотрена проблема обеспечения безопасности инновационной технологии концентратов галактоолигосахаридов. Использована система анализа рисков и определения критических контрольных точек ХАССП (НАССР).
