1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 5/6
×

Предупреждение

Страница доступна только для читателей библиотеки. Записаться в библиотеку может любой человек старше 14 лет, имеющий гражданство РФ или дружественной страны.
Применениекомплексного анализапри оценке качествавинодельческойпродукции Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.2018 год

Применение комплексного анализа при оценке качества винодельческой продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 447)
Библиографическое описание: Шелудько, О. Н. Применение комплексного анализа при оценке качества винодельческой продукции / О. Н. Шелудько, Н. К. Стрижов. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 5/6. - С. 116-120. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Предложен способ оценки качества винодельческой продукции, основанный на установленных зависимостях между органолептическими показателями винодельческой продукции и ее качеством в целом. Разработанный способ включает обоснованный перечень дополнительных показателей качества, расчетных критериев и методику выполнения измерений. Для исследований винодельческой продукции создана модельная установка, позволившая определить концентрации кислот методом кулонометрической замены гидроксония катионами основания в растворах титранта с автоматической записью кривых титрования. Применение методики позволяет оперативно, объективно, с гарантированной точностью, полностью в автоматизированном режиме определить ряд показателей, обусловливающих кислотный состав продукции.
Год издания: 2018
Авторы: Шелудько О. Н. , Стрижов Н. К.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 116-120
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров