1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Анализ химическогосостава эфирногомасла петрушки Пелипенко Т. В.Спода О. Н.Мустафаев С. К.2018 год

Анализ химического состава эфирного масла петрушки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)
Библиографическое описание: Анализ химического состава эфирного масла петрушки / Т. В. Пелипенко [и др.]. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 4. - С. 15-18. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Исследованы количественные и качественные изменения эфирного масла из травянистого сырья петрушки огородной (Petroselinum sativum) в фазе технической спелости растения - в период от молочной до молочно-восковой спелости плодов центральных зонтиков. Установлено, что выход эфирного масла увеличен на 50%. Рекомендовано проводить уборку травянистого сырья петрушки на стадии молочно-восковой спелости плодов центральных зонтиков. Доказана целесообразность дальнейших исследований содержания эфирного масла в различных органах растения на разных этапах фазы технической спелости для более полной характеристики количественных и качественных изменений и разработки технологии комплексной переработки травянистого сырья петрушки.
Год издания: 2018
Авторы: Пелипенко Т. В. , Спода О. Н. , Мустафаев С. К. , Крепак В. Е. , Кочиева Э. Э.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 15-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование составаи свойств льняногомасла с заданнымжирнокислотнымсоставом в качествеингредиентакосметических… Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Исследование состава и свойств льняного масла с заданным жирнокислотным составом в качестве… : статья из журнала

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Перспективыприменения льняногомасла как ингредиентакосметических средств Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Перспективы применения льняного масла как ингредиента косметических средств : статья из журнала

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Исследованиежирнокислотного ивитаминного составальняного маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2020 год

Исследование жирнокислотного и витаминного состава льняного масла холодного отжима : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2020 год
Вопрос-ответ. Ожирнокислотномсоставе сливочногомасла Данилова Е. С.Топникова Е. В.2022 год

Вопрос-ответ. О жирнокислотном составе сливочного масла : статья из журнала

  • Данилова Е. С. и др.
  • 2022 год
Мониторингжирнокислотногосостава растительногомасла на основе кедраPinus sibirica Зилов Егор НиколаевичКалугина Зоя ИвановнаСамойлова Анастасия Михайловна2023 год

Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica : статья из журнала

  • Зилов Егор Николаевич и др.
  • 2023 год
Сравнительный анализхимического составаплодов вишни ичерешни различныхсортов, выращенных вCамарской области Быкова Т. О.Алексашина С. А.Демидова А. В.2017 год

Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в… : статья из журнала

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2017 год
Эффективностьиспользованиянатурального эфирногогорчичного масла впроизводствемайонезной продукции Тарасова Людмила ИвановнаТагиева Татьяна ГригорьевнаЗавадская Ирина Михайловна2025 год

Эффективность использования натурального эфирного горчичного масла в производстве майонезной… : статья из журнала

  • Тарасова Людмила Ивановна и др.
  • 2025 год
Жирнокислотный состави физико-химическиепоказатели масел изядер косточковыхплодов Нормахматов Рузибой2021 год

Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов : статья из журнала

  • Нормахматов Рузибой
  • 2021 год

Показать ещё

Содержание липидов(масла) из семянпромышленных выжимокплодов граната Курбанов Нусрат Гейдар оглыГадимова Натаван Сафар кызыАхундова Назиля Абдул кызы2017 год

Содержание липидов (масла) из семян промышленных выжимок плодов граната : статья из журнала

  • Курбанов Нусрат Гейдар оглы и др.
  • 2017 год
Разработкамодифицированногосорбента дляповышенияэффективностиадсорбционной очисткикукурузного масла Давыдов К. К.2019 год

Разработка модифицированного сорбента для повышения эффективности адсорбционной очистки… : статья из журнала

  • Давыдов К. К.
  • 2019 год
Термический анализ вконтроле качествасливочного масла Рудаков О. Б.Саранов И. А.Полянский К. К.2018 год

Термический анализ в контроле качества сливочного масла : статья из журнала

  • Рудаков О. Б. и др.
  • 2018 год
Обоснованиеинновационныхспособов получениясливочного масласпециализированногоназначения Доценко Сергей МихайловичГужель Юлия АлександровнаЗверков Денис Дмитриевич2022 год

Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения : статья из журнала

  • Доценко Сергей Михайлович и др.
  • 2022 год
Исследованиедистилляции эфирныхмасел хмелепродуктов Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2024 год

Исследование дистилляции эфирных масел хмелепродуктов : статья из журнала

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2024 год
Время помочьпроизводителям.Исследованиежирно-кислотногосостава сливочногомасла и его аналогов Степычева Наталья ВадимовнаКуликова Анастасия Алексеевна2019 год

Время помочь производителям. Исследование жирно-кислотного состава сливочного масла и его аналогов : статья из журнала

  • Степычева Наталья Вадимовна и др.
  • 2019 год
Показатели качестварапсового маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичГорбатова Анастасия ВикторовнаКопылов Максим Васильевич2017 год

Показатели качества рапсового масла холодного отжима : статья из журнала

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2017 год
Исследование процессакристаллизациикондитерских жиров изпальмового масла Фролова Нина АнатольевнаРезниченко И. Ю. Ирина ЮрьевнаВерхотуров ВасилийВладимирович2023 год

Исследование процесса кристаллизации кондитерских жиров из пальмового масла : статья из журнала

  • Фролова Нина Анатольевна и др.
  • 2023 год