Библиографическое описание:Агеева, Н. В. Производство конкурентоспособной кондитерской продукции на основе комплексного внедрения схем управления качеством и безопасностью готовых изделий / Н. В. Агеева, В. К. Кочетов. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 4. - С. 76-80. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Проанализированы пути и средства повышения конкурентоспособности продукции предприятия - "Кондитерского комбината Кубань": внедрение требований стандартов ИСО серии 9000; определение процессов управления, реализуемых на уровне высшего руководства; основных процессов, учитывающих все этапы производства и реализации готовой продукции, и поддерживающих процессов, без которых функционирование первых двух категорий невозможно; формирование структуры документооборота комбината в рамках внедрения требований системы менеджмента качества. Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, способствует предупреждению возникновения рисков пищевой безопасности или помогает свести их до минимума.
