1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Производствоконкурентоспособнойкондитерскойпродукции на основекомплексноговнедрения схемуправления качествоми безопасностьюготовых изделий Агеева Н. В.Кочетов В. К.2018 год

Производство конкурентоспособной кондитерской продукции на основе комплексного внедрения схем управления качеством и безопасностью готовых изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 239)
Библиографическое описание: Агеева, Н. В. Производство конкурентоспособной кондитерской продукции на основе комплексного внедрения схем управления качеством и безопасностью готовых изделий / Н. В. Агеева, В. К. Кочетов. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 4. - С. 76-80. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проанализированы пути и средства повышения конкурентоспособности продукции предприятия - "Кондитерского комбината Кубань": внедрение требований стандартов ИСО серии 9000; определение процессов управления, реализуемых на уровне высшего руководства; основных процессов, учитывающих все этапы производства и реализации готовой продукции, и поддерживающих процессов, без которых функционирование первых двух категорий невозможно; формирование структуры документооборота комбината в рамках внедрения требований системы менеджмента качества. Внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, способствует предупреждению возникновения рисков пищевой безопасности или помогает свести их до минимума.
Год издания: 2018
Авторы: Агеева Н. В. , Кочетов В. К.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 76-80
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Алгоритм созданияинтегрированнойсистемы менеджментакачества ибезопасности пищевойпродукции Трофимова Н. Б.Ермолаева Е. О.2018 год

Алгоритм создания интегрированной системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции

  • Трофимова Н. Б. и др.
  • 2018 год
Управление качествомпри производствеготовой охлажденнойкулинарной продукции Пасько Ольга ВладимировнаАвтюхова Оксана ВладимировнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Управление качеством при производстве готовой охлажденной кулинарной продукции

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2024 год
Внедрение системыменеджмента качестваи безопасностипродукции впроизводство мучныхкулинарных изделий Тиунов В. М.Арисов А. В.Вяткин А. В.2021 год

Внедрение системы менеджмента качества и безопасности продукции в производство мучных кулинарных…

  • Тиунов В. М. и др.
  • 2021 год
Безопасность икачество кондитерскихизделий Баулина Т. В.2023 год

Безопасность и качество кондитерских изделий

  • Баулина Т. В.
  • 2023 год
Вопросы научногообеспеченияпоказателейбезопасности икачества привнедренииинновационных решенийв производстве… Савенкова Т. В.2017 год

Вопросы научного обеспечения показателей безопасности и качества при внедрении инновационных…

  • Савенкова Т. В.
  • 2017 год
Влияниеинтегрированнойсистемы менеджментана повышение качествапродукции иконкурентоспособностипредприятия… Выскубова Е. Н.Баранова Е. И.Бажина Т. П.2019 год

Влияние интегрированной системы менеджмента на повышение качества продукции и…

  • Выскубова Е. Н. и др.
  • 2019 год
Разработкаинформационно-аналитической системы дляуправления процессамиконтроля качестваготовой продукции на… Савостин Сергей ДмитриевичБесфамильная ЕкатеринаМихайловнаВасилькин Денис Петрович2024 год

Разработка информационно-аналитической системы для управления процессами контроля качества…

  • Савостин Сергей Дмитриевич и др.
  • 2024 год
Влияние безглютеновоймуки на качествокондитерских изделий Новожилова Елена СергеевнаМашкова Ирина АнатольевнаВаськина Валентина Андреевна2025 год

Влияние безглютеновой муки на качество кондитерских изделий

  • Новожилова Елена Сергеевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

О внедрении процедуробеспечениябезопасности молочнойпродукции Ганина В. И.2017 год

О внедрении процедур обеспечения безопасности молочной продукции

  • Ганина В. И.
  • 2017 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
Изучение влиянияэлементного составаликероводочныхизделий на качествоготового напитка Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2020 год

Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияпищевых добавок накачество ибезопасностьхлебобулочных изделийв процессехолодильного хранения Хамицаева А. С.Хортиев З. А.Царуева А. С.2018 год

Исследование влияния пищевых добавок на качество и безопасность хлебобулочных изделий в процессе…

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2018 год
Система ХАССП какфактор,обеспечивающийстабильность качестваи безопасностихлебобулочных изделий Коптелова Н. Б.Ермолаева Е. О.Позняковский В. М.2014 год

Система ХАССП как фактор, обеспечивающий стабильность качества и безопасности хлебобулочных изделий

  • Коптелова Н. Б. и др.
  • 2014 год
Диагностический аудит– первый шаг на путик внедрению системменеджмента качестваи безопасности Гулова Т. И.Гусева Т. И.Лаврова Л. Ю.2019 год

Диагностический аудит – первый шаг на пути к внедрению систем менеджмента качества и безопасности

  • Гулова Т. И. и др.
  • 2019 год
Линия по производствумучных кондитерскихизделий Калакина В.2021 год

Линия по производству мучных кондитерских изделий

  • Калакина В.
  • 2021 год
Контроль качествасырья, материалов иготовой продукции впищевом производстве Матисон Валерий Арвидович2016 год

Контроль качества сырья, материалов и готовой продукции в пищевом производстве

  • Матисон Валерий Арвидович
  • 2016 год