Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном хранении в различных условиях

Магомедов Г. Г.; Магомедова Е. С.; Абдуллабекова Д. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 127)

Библиографическое описание: Магомедов, Г. Г. Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном хранении в различных условиях / Г. Г. Магомедов, Е. С. Магомедова, Д. А. Абдуллабекова. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 4. - С. 88-92. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Исследована сохранность ягод винограда 13 столовых сортов разных сроков созревания, выращиваемых в Дагестане. Выбранные для эксперимента условия - температура 22-24°С, относительная влажность 67-81%, продолжительность хранения 10 сут и температура ± 1°С, относительная влажность 90-93%, продолжительность хранения 30 сут - соответствуют условиям перевозки данной продукции обычным автомобильным транспортом или авторефрижераторами. Учет особенностей сохранности ягод винограда различных сортов при краткосрочном хранении будет способствовать снижению потерь производителя и повышению качества реализуемой в торговой сети продукции.

Год издания: 2018

Авторы: Магомедов Г. Г. , Магомедова Е. С. , Абдуллабекова Д. А.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 4

Номера страниц: 88-92

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Пищевая ценность винограда перспективных для выращивания в Дагестане сортов

Ашурбекова Ф. А. и др.
2019 год

Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства…

Гаспарян Шаген Вазгенович и др.
2021 год

Исследование нутриентного состава плодов абрикоса различных сортов, выращенных в равнинной,…

Гусейнова Б. М.
2018 год

Продолжительность хранения плодов новых иммунных к парше колонновидных сортов яблони селекции…

Никитин Андрей Леонидович и др.
2019 год

Особенности физико-химического состава выжимки винограда различных сортов и технологий переработки

Тихонова А. Н. и др.
2015 год

Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные…

Жбанова Екатерина Викторовна и др.
2021 год

Активность окислительно-восстановительных ферментов в сусле и виноматериалах из винограда новых…

Агеева Н. М. и др.
2018 год

Сравнительная характеристика сортов столовой моркови по содержанию каротиноидов и антоцианов

Корнев А. В. и др.
2014 год

Оценка качества и безопасности соусов промышленного производства

Макарова С. Ю. и др.
2018 год

Влияние обработки биопрепаратами и электромагнитным полем на биохимический состав корнеплодных…

Панасенко Е. Ю. и др.
2019 год

Состав и содержание органических кислот в соке и виноматериалах из винограда, выращенного в…

Даудова. Т. И. и др.
2018 год

Изучение сортов винограда в условиях Приднестровья

Хлебников В. Ф. и др.
2024 год

Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины

Ткаченко О. Б. и др.
2015 год

Обоснование возможности использования местного ягодного сырья в производстве сиропов

Жукова Ольга Владимировна и др.
2019 год

Применение сенсорных методов для оценки качества и технологических свойств растительного сырья

Посокина Наталья Евгеньевна и др.
2022 год

Разработка технологий получения вин географического и контролируемых наименований из сортов…

Качаева Н. Ю. и др.
2015 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном хранении в различных условиях
статья из журнала

Похожие публикации