1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 2/3
Особенноститехнологиипроизводствашампанского вКраснодарском крае Никонов О. И.Белина Н. Н.2018 год

Особенности технологии производства шампанского в Краснодарском крае
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 644)
Библиографическое описание: Никонов, О. И. Особенности технологии производства шампанского в Краснодарском крае / О. И. Никонов, Н. Н. Белина. - (Научный обзор). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 2/3. - С. 18-22. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлен обзор наиболее оптимальных технологических приемов производства шампанских виноматериалов в Краснодарском крае. Приведены сорта винограда, позволяющие получить высокое качество готового продукта, а также факторы, влияющие на органолептические показатели получаемого шампанского. Перечислены основные технологические этапы производства шампанских вин. Показано влияние температурной обработки виноматериалов на качество готового продукта.
Год издания: 2018
Авторы: Никонов О. И. , Белина Н. Н.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 18-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Пузырьки для особыхслучаев Майборода Наталья2014 год

Пузырьки для особых случаев

  • Майборода Наталья
  • 2014 год
Шампанское или нешампанское: чтоставить в карту Шастина Наталья2021 год

Шампанское или не шампанское: что ставить в карту

  • Шастина Наталья
  • 2021 год
Исследованиесодержания фенольныхсоединений в красныхстоловых винах,произведенныхпредприятиямиКраснодарского края Бирюкова С. А.Гонтарева Е. Н.Агеева Н. М.2016 год

Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных предприятиями Краснодарского края

  • Бирюкова С. А. и др.
  • 2016 год
Мониторингкристаллическихпомутненийвинодельческойпродукции,производимойпредприятиямиКраснодарского края Храпов А. А.Агеева Н. М.2016 год

Мониторинг кристаллических помутнений винодельческой продукции, производимой предприятиями Краснодарского края

  • Храпов А. А. и др.
  • 2016 год
"Вина кометы брызнулток" Багдасарова Софья2021 год

"Вина кометы брызнул ток"

  • Багдасарова Софья
  • 2021 год
Кто придумал техникуремюажа? 2019 год

Кто придумал технику ремюажа?

  • 2019 год
Разработка технологийполучения вингеографического иконтролируемыхнаименований изсортов винограда и ихклонов,… Качаева Н. Ю.Стрибижева Л. И.Струкова В. Е.2015 год

Разработка технологий получения вин географического и контролируемых наименований из сортов винограда и их клонов, выращенных в разных почвенно-климатических зонах

  • Качаева Н. Ю. и др.
  • 2015 год
Математическоемоделированиекачественныхпоказателейвиноматериаловтокайского типа Багирзаде Афаг Сахиб кызыОмаров Яшар Адиль оглыКасумова Афет Айят кызы2024 год

Математическое моделирование качественных показателей виноматериалов токайского типа

  • Багирзаде Афаг Сахиб кызы и др.
  • 2024 год
Продолжатели традиций 2018 год

Продолжатели традиций

  • 2018 год
Исследование красноговинограда,выращенного вСамарской области,для производствавиноматериалов Чалдаев П. А.Федорова Е. Н.Кашаев А. Г.2018 год

Исследование красного винограда, выращенного в Самарской области, для производства виноматериалов

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2018 год
Фенольный комплексбелого виноградатехнических сортовгенеративной селекцииУкраины Ткаченко О. Б.Тринкаль О. В.Пашковский А. И.2015 год

Фенольный комплекс белого винограда технических сортов генеративной селекции Украины

  • Ткаченко О. Б. и др.
  • 2015 год
Обоснование режимовкриообработки белых икрасныхвиноматериалов Гейдаров Эльнур ЭльмановичФаталиев Хасил КамаледдиновичАлекперов Алекпер Маликович2025 год

Обоснование режимов криообработки белых и красных виноматериалов

  • Гейдаров Эльнур Эльманович и др.
  • 2025 год