Библиографическое описание:Эффективность технологии диффузионно-прессового извлечения сахарозы из свекловичной стружки / Р. С. Решетова [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 2/3. - С. 61-65. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Рассмотрены особенности диффузионного и диффузионно-прессового способов извлечения сахарозы из свекловичной стружки при работе на диффузионных аппаратах с наклонной, колонной и ротационной типами конструкции. Обосновано использование жомопрессовой воды в составе экстрагента. Дан расчет экономической эффективности применения диффузионно-прессового извлечения сахарозы из свекловичной стружки. Установлено, что при диффузионно-прессовом извлечении сахарозы из свекловичной стружки эффективность процесса достигается при величине отбора диффузионного сока 105-110% к массе свеклы при остаточном содержании сахарозы в свежем жоме 2, 0-2, 5% к его массе. Ожидаемый экономический эффект от перехода на диффузионно-прессовый способ извлечения сахарозы составит 62-72 млн р. для завода производительностью 4000 т свеклы в сутки, а производственный сезон сократится на 10-12 сут.
