Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки

Корнен Н. Н.; Калманович С. А.; Шахрай Т. А.; Мартовщук В. И.; Кузьминова Е. В.; Семененко М. П.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-931)

Библиографическое описание: Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки / Н. Н. Корнен [и др.]. - (Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 2/3. - С. 121-124. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Проведена сравнительная оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из выжимки винограда белых сортов по различным технологиям, в экспериментах на лабораторных животных. Установлено, что пищевая добавка "Порошок виноградный" (ПВ), полученная из выжимки винограда белых сортов по разработанной технологии, позволяет, по сравнению с контрольным образцом пищевой добавки, в большей степени снизить в сыворотке крови содержание продуктов перекисного окисления липидов - малонового диальдегида, диеновых коньюгатов и кетодиенов, что свидетельствует о более высокой эффективности антиоксидантного действия ПВ на организм животных, обусловленной большим содержанием микронутриентов с антиоксидантными свойствами.

Год издания: 2018

Авторы: Корнен Н. Н. , Калманович С. А. , Шахрай Т. А. , Мартовщук В. И. , Кузьминова Е. В. , Семененко М. П.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 121-124

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Сравнительная оценка функциональных свойств пищевой добавки "Томатная", полученной по различным…

Викторова Е. П. и др.
2021 год

Получение пищевой добавки из виноградных выжимок

Садовой В. В. и др.
2011 год

Влияние сроков хранения на безопасность и функциональные свойства пищевой добавки коррегирующего…

Корнен Н. Н. и др.
2019 год

Получение комплексных пищевых белковых добавок

Шевченко Татьяна Викторовна и др.
2019 год

Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами

Садовой В. В. и др.
2015 год

Разработка инновационной белоксодержащей пищевой добавки

Горлов Иван Федорович и др.
2019 год

Оценка показателей токсичности пищевых добавок в растительном биотесте методом мета-анализа

Зайцева Мария Вячеславовна
2024 год

Особенности конвективной сушки виноградной выжимки при получении пищевых порошков

Деревенко В. В. и др.
2015 год

Антиоксидантная пищевая добавка из ягодной кожуры красного винограда

Садовой Владимир Всеволодович и др.
2013 год

Обоснование изменения перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в Евразийском…

Багрянцева Ольга Викторовна и др.
2020 год

Разработка технологии производства пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки яблок

Корнен Николай Николаевич и др.
2015 год

Новые сферы применения пищевых добавок

Гончарова Галина Юрьевна и др.
2025 год

Перспективы применения каротина в производстве пищевых продуктов и кормовых добавок

Казарян Р. В. и др.
2018 год

Анализ эффективности обогащения пищевого концентрата соевой добавкой

Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
2026 год

Методические аспекты применения растительного биотестирования в качестве тест-системы для…

Самойлов Артем Владимирович и др.
2025 год

Аспекты безопасности смесей пищевых добавок

Самойлов Артем Владимирович и др.
2024 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных из виноградной выжимки
статья из журнала

Похожие публикации