1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 2/3
Синергетикатехнологийпроизводствамногокомпонентныхпродуктов Майтаков А. Л.Попов А. М.2018 год

Синергетика технологий производства многокомпонентных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 149)
Библиографическое описание: Майтаков, А. Л. Синергетика технологий производства многокомпонентных продуктов / А. Л. Майтаков, А. М. Попов. - (Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 2/3. - С. 112-116. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлены результаты исследований, на основе которых разработаны критерии и проведена идентификация элементов систем среды, производимых пищевых продуктов и технологических блоков. Разработана новая концепция технологической подготовки процессов формирования функциональных физико-химических и физико-механических свойств полидисперсного продукта. Обоснована методология реализации и оптимизации технологического блока с идентификацией элементов операционной среды и объектов изображений, технологического воздействия. Установлена взаимосвязь качественных показателей функциональных элементов, среды эксплуатации и технологических воздействий; показаны алгоритм и рабочие программы информационной модели технологического блока и методология ее синтеза.
Год издания: 2018
Авторы: Майтаков А. Л. , Попов А. М.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 112-116
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ техническойсистемы процессапроизводствамногокомпонентныхпродуктов питания Шевченко Татьяна ВикторовнаУстинова Юлия ВладиславовнаПлотников Константин Борисович2021 год

Анализ технической системы процесса производства многокомпонентных продуктов питания

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2021 год
Концепцияформированияспециализированноймодели созданиямногокомпонентногопродукта энтеральногопитания Кондратенко ВладимирВладимировичАгаркова Евгения ЮрьевнаПряничникова Наталия Сергеевна2024 год

Концепция формирования специализированной модели создания многокомпонентного продукта…

  • Кондратенко Владимир Владимирович и др.
  • 2024 год
Новые видымногокомпонентныхсиропов впроизводствекисломолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Гаврилина А. Д.2021 год

Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2021 год
Новые видымногокомпонентныхсиропов впроизводствекисломолочныхпродуктов 2022 год

Новые виды многокомпонентных сиропов в производстве кисломолочных продуктов

  • 2022 год
Метод расчетаректификациимногокомпонентныхсмесей в режимеполного орошения Прокофьева Т. В.Туманян Б. П.Круглов С. С.2023 год

Метод расчета ректификации многокомпонентных смесей в режиме полного орошения

  • Прокофьева Т. В. и др.
  • 2023 год
Реализация принципасбалансированностижирнокислотногосоставамногокомпонентногопищевого модуля Решетник Е. И.Уточкина Е. А.2016 год

Реализация принципа сбалансированности жирнокислотного состава многокомпонентного пищевого модуля

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользованияфосфолипидно-растительного пищевогокомплекса дляпроизводствафункциональныхпродуктов… Попов Владимир ГригорьевичМозжерина Ирина Васильевна2020 год

Перспективы использования фосфолипидно-растительного пищевого комплекса для производства…

  • Попов Владимир Григорьевич и др.
  • 2020 год
Полисахариды припроизводствеферментированногомолочносолодовогопродукта Пасько Ольга ВладимировнаАвтюхова Оксана ВладимировнаБураковская Нина Владимировна2020 год

Полисахариды при производстве ферментированного молочносолодового продукта

  • Пасько Ольга Владимировна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Особенность оценкисостава жировой фазымногокомпонентнойпищевой продукции,выработанной измолочного сырья Юрова Елена АнатольевнаЕвсюкова Александра ОлеговнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Особенность оценки состава жировой фазы многокомпонентной пищевой продукции, выработанной из…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год
Обоснованиенеобходимостипримененияфосфолипидов впроизводствефункциональныхпищевых продуктов Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Исследованиепоказателейполикомпонентногокисломолочногопродукта в процессехранения Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Исследование показателей поликомпонентного кисломолочного продукта в процессе хранения

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Поликомпонентныедисперсные продукты сиспользованием водныхбиологическихресурсов по типучизкейков Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаБоков Андрей Андреевич2024 год

Поликомпонентные дисперсные продукты с использованием водных биологических ресурсов по типу…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2024 год
Проблемные аспектыклассификациимногокомпонентныхпродовольственныхтоваров в таможенныхцелях Криштафович Д. В.Бронникова А. Р.2020 год

Проблемные аспекты классификации многокомпонентных продовольственных товаров в таможенных целях

  • Криштафович Д. В. и др.
  • 2020 год
Синбиотическийкомпонент дляфункциональныхпродуктов Гаврилова Н. Б.Молибога Е. А.2017 год

Синбиотический компонент для функциональных продуктов

  • Гаврилова Н. Б. и др.
  • 2017 год
Идентификацияплодово-ягодногосырья вмногокомпонентныхпищевых системах Голубцова Ю. В.Просеков А. Ю.Москвина Н. А.2019 год

Идентификация плодово-ягодного сырья в многокомпонентных пищевых системах

  • Голубцова Ю. В. и др.
  • 2019 год