1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Определениепоказателейбезопасности свежиховощей, выращенных вНовосибирской области Глебова С. Ю.Голуб О. В.Давыденко Н. И.2018 год

Определение показателей безопасности свежих овощей, выращенных в Новосибирской области
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 531)
Библиографическое описание: Глебова, С. Ю. Определение показателей безопасности свежих овощей, выращенных в Новосибирской области / С. Ю. Глебова, О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2018. - № 1. - С. 102-105. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: В обороте могут находиться овощи, соответствующие требованиям нормативной документации по химической, радиационной и микробиологической безопасности. Овощи отличаются способностью к накоплению чужеродных, потенциально опасных соединений антропогенного и природного происхождения из-за широкого использования пестицидов, удобрений и т. д. Цель исследования - определить безопасность свежих овощей - кабачков, тыквы, брюквы, свеклы и ревеня, произрастающих в Новосибирском районе Новосибирской области. При выполнении исследований использовали общепринятые методы испытаний. Свекла, брюква, кабачки, тыква и ревень местного произрастания могут находиться в обороте без каких-либо ограничений при соблюдении условий хранений и рекомендаций по использованию (потреблению), установленных производителем.
Год издания: 2018
Авторы: Глебова С. Ю. , Голуб О. В. , Давыденко Н. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 102-105
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка качествасвежих кабачков,выращенных вНовосибирской области Глебова С. Ю.2017 год

Оценка качества свежих кабачков, выращенных в Новосибирской области

  • Глебова С. Ю.
  • 2017 год
Ассортимент свежиховощей, реализуемых врозничной торговлеМосквы Николаева М. А.Саломех И. И.2020 год

Ассортимент свежих овощей, реализуемых в розничной торговле Москвы

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Влияние добавкиовощей и круп намикробиологические иорганолептическиепоказателирыборастительныхполуфабрикатов… Золотокопова С. В.Касьянов Г. И.Еремеева С. В.2021 год

Влияние добавки овощей и круп на микробиологические и органолептические показатели…

  • Золотокопова С. В. и др.
  • 2021 год
Сравнительный анализхимического составаплодов вишни ичерешни различныхсортов, выращенных вCамарской области Быкова Т. О.Алексашина С. А.Демидова А. В.2017 год

Сравнительный анализ химического состава плодов вишни и черешни различных сортов, выращенных в…

  • Быкова Т. О. и др.
  • 2017 год
Определениепоказателейбезопасности свежихкабачков Голуб О. В.Габинский А. В.2015 год

Определение показателей безопасности свежих кабачков

  • Голуб О. В. и др.
  • 2015 год
Оценка состояниямолочной отраслиНовосибирской области Гриценко Галина МихайловнаЧернякова Мария МихайловнаЕрмаков Александр Олегович2020 год

Оценка состояния молочной отрасли Новосибирской области

  • Гриценко Галина Михайловна и др.
  • 2020 год
Антиоксидантныесвойства пюре,полученных из яблок иовощей, выращенных вСамарской области Борисова А. В.Макарова Н. В.2013 год

Антиоксидантные свойства пюре, полученных из яблок и овощей, выращенных в Самарской области

  • Борисова А. В. и др.
  • 2013 год
Исследование влиянияусовершенствованнойтехнологии подготовкизерна пшеницы кпомолу на егомикробиологические… Ваницкая Т. В.Шаззо А. Ю.Ильчишина Н. В.2021 год

Исследование влияния усовершенствованной технологии подготовки зерна пшеницы к помолу на его…

  • Ваницкая Т. В. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Моделированиебезопасностипродуктов на основепредиктивноймикробиологии для L.monocytogenes взамороженных смесях… Почицкая Ирина МихайловнаЛобазова Ирина Евгеньевна2016 год

Моделирование безопасности продуктов на основе предиктивной микробиологии для L. monocytogenes в…

  • Почицкая Ирина Михайловна и др.
  • 2016 год
Использование свежихи замороженных ягодчерной смородины втехнологии желейныхпродуктов Мясищева Нина ВикторовнаМакаркина Маргарита АлексеевнаКнязев Сергей Дмитриевич2017 год

Использование свежих и замороженных ягод черной смородины в технологии желейных продуктов

  • Мясищева Нина Викторовна и др.
  • 2017 год
Исследованиесохранности виноградастоловых сортов,выращенных вДагестане, прикраткосрочномхранении в различных… Магомедов Г. Г.Магомедова Е. С.Абдуллабекова Д. А.2018 год

Исследование сохранности винограда столовых сортов, выращенных в Дагестане, при краткосрочном…

  • Магомедов Г. Г. и др.
  • 2018 год
Технологическиесвойства ягод малины,выращенных вНовосибирской области Лучина Наталья Александровна2015 год

Технологические свойства ягод малины, выращенных в Новосибирской области

  • Лучина Наталья Александровна
  • 2015 год
Разработка иисследованиепоказателей качестваи безопасностиспециализированногопродукта в формебальзамного сиропа Сергун Валерий ПетровичБуркова Валентина НиколаевнаАгеенко Дарья Дмитриевна2025 год

Разработка и исследование показателей качества и безопасности специализированного продукта в…

  • Сергун Валерий Петрович и др.
  • 2025 год
Контроль безопасностисырья и пищевыхпродуктов с помощьюметодики определенияострой токсичности наинфузориях Нитяга Инга МихайловнаУша Борис ВениаминовичМорозова Елена Николаевна2017 год

Контроль безопасности сырья и пищевых продуктов с помощью методики определения острой токсичности…

  • Нитяга Инга Михайловна и др.
  • 2017 год
Основы формированияноменклатурыпоказателей качестваи безопасностикофейных и чайныхпродуктов сприменением… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский ВикторФранцевич; директор2018 год

Основы формирования номенклатуры показателей качества и безопасности кофейных и чайных продуктов…

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год
Изменения показателейкачества ибезопасностипродуктов изнарезанной морковипри различныхтемпературныхрежимах… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2024 год

Изменения показателей качества и безопасности продуктов из нарезанной моркови при различных…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2024 год