Расчет класса опасности отжатых дрожжевых и плотных клеевых осадков, образующихся при сбраживании сусла и технологической обработке виноматериалов и вин

Бушумов С. А.; Короткова Т. Г.; Ксандопуло С. Ю.; Клочко А. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 248)

Библиографическое описание: Расчет класса опасности отжатых дрожжевых и плотных клеевых осадков, образующихся при сбраживании сусла и технологической обработке виноматериалов и вин / С. А. Бушумов [и др.]. - (Экология и промышленная безопасность). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2017. - № 2/3. - С. 115-118. - Библиогр.: с. 118 (11 назв. ). - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Определен класс опасности отходов виноделия - отжатых дрожжевых и плотных клеевых осадков, образующихся при сбраживании сусла и в результате технологической обработки виноматериалов и вин. Определение класса опасности отхода для окружающей природной среды (ОПС) выполнено расчетным методом на основе количественного химического анализа по показателю K, характеризующему степень опасности отхода при его воздействии на окружающую среду, рассчитанному по сумме показателей опасности всех веществ, составляющих отход. Суммарное значение K для каждого из исследованных отходов меньше 10, поэтому класс опасности каждого отхода - V - практически неопасные. Приведен расчет коэффициентов степени опасности для ОПС каждого из компонентов, составляющих отход: оксида кальция и оксида марганца (в пересчете на марганец (IV) оксид). Степень воздействия на ОПС отжатых дрожжевых и плотных клеевых осадков очень низкая.

Год издания: 2017

Авторы: Бушумов С. А. , Короткова Т. Г. , Ксандопуло С. Ю. , Клочко А. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 115-118

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Эколого-химический анализ отходов виноделия

Левчук А. А. и др.
2016 год

Анализ модели массообмена между дрожжевой клеткой и бражкой

Черепов С. В. и др.
2014 год

Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного…

Боганец И. В. и др.
2018 год

Влияние ферментных препаратов и батонажа на показатели качества красных столовых вин

Бирюкова С. А. и др.
2019 год

Активность окислительно-восстановительных ферментов в сусле и виноматериалах из винограда новых…

Агеева Н. М. и др.
2018 год

Влияние расы дрожжей на концентрацию биогенных аминов в белом столовом виноматериале

Агеева Н. М. и др.
2018 год

Влияние батонажа на качество белых столовых вин

Бирюкова С. А. и др.
2018 год

Изменение концентрации липидов в виноматериале при батонаже в технологии белых столовых вин

Агеева Н. М. и др.
2016 год

Применение активированных форм хитозана для обработки виноградных вин

Чермит З. М. и др.
2016 год

Секреция белка при брожении и выдержке виноматериала на дрожжевом осадке

Агеева Н. М. и др.
2015 год

Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных…

Бирюкова С. А. и др.
2016 год

Оптимизация ферментативной обработки в технологии комплексной переработки дрожжей

Соловьев Виталий Владимирович
2022 год

Исследование красного винограда, выращенного в Самарской области, для производства виноматериалов

Чалдаев П. А. и др.
2018 год

Исследование возможности использования диких дрожжей при производстве яблочных вин

Бахарев В. В. и др.
2015 год

Особенности технологии производства шампанского в Краснодарском крае

Никонов О. И. и др.
2018 год

Биохимические процессы, протекающие при батонаже в технологии белых столовых вин

Агеева Н. М. и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Похожие публикации