Новая технология послеуборочной обработки кориандра

Пелипенко Т. В.; Мустафаев С. К.; Усов А. П.; Калиенко Е. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Новая технология послеуборочной обработки кориандра / Т. В. Пелипенко [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2017. - № 1. - С. 36-39. - Библиогр.: с. 39 (8 назв. ). - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Разработана технология послеуборочной обработки сырья кориандра, включающая поэтапную очистку от сорных примесей с разделением на фракции целых и расколотых плодов и дальнейшей раздельной переработкой. Изучен фракционный состав промышленной смеси кориандра и определены размеры ее компонентов по среднему арифметическому значению их толщины и среднеквадратичному отклонению исследуемой величины для каждого компонента. Установлено, что целые плоды могут быть отделены от расколотых на ситах с прямоугольными отверстиями размером 2 ґ 20 мм. Определена степень выделения целых плодов по нормированной функции Лапласа. Рассчитан коэффициент полноты разделения. Для промышленной смеси кориандра по сходовой фракции целых плодов он составил 0, 9472. В лабораторных условиях на стендовом сепараторе просеиванием с прямолинейным наклонным колебанием сит (частота колебаний 400 кол/мин, амплитуда колебаний 8 мм, угол наклона сита 8 град, толщина слоя сырья 5 мм) для сырья кориандра влажностью не более 12% получены показатели очистки и фракционирования. Построена структурная схема новой технологии послеуборочной обработки сырья кориандра.

Год издания: 2017

Авторы: Пелипенко Т. В. , Мустафаев С. К. , Усов А. П. , Калиенко Е. А.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 1

Номера страниц: 36-39

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Технологии уборки и послеуборочной обработки табака для хозяйств с различными объемами производства

Виневский Е. И. и др.
2016 год

Разработка нового способа пакетирования табачных листьев для совершенствования технологии…

Бородянский В. П. и др.
2015 год

Сравнительный анализ действия кориандра и кумина на микробиологическую и антиоксидантную…

Валишев А. А. и др.
2020 год

Разработка технологии получения фиточая на основе растительного сырья

Тарасов В. Е. и др.
2018 год

Разработка технологий обработки промежуточных слоев, стабилизированных механическими примесями,…

Ахметшина Э. И. и др.
2019 год

Анализ химического состава эфирного масла петрушки

Пелипенко Т. В. и др.
2018 год

Совершенствование технологии изготовления табака для кальяна пониженной токсичности с применением…

Жабенцова О. А. и др.
2015 год

Использование низкоинтенсивной акустической обработки в процессах биотрансформации мясного сырья

Данильчук Татьяна Николаевна и др.
2016 год

Анализатор состава зерна "САПФИР"

Романов Антон Юрьевич и др.
2024 год

Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых…

Морозова Светлана Александровна и др.
2019 год

Технология и товароведение продуктов малоотходной переработки хвойной древесной зелени

Паршикова Валентина Никитична и др.
2016 год

Радиационная обработка ионизирующим излучением продовольственного сырья и пищевых продуктов

Мусина Ольга Николаевна и др.
2016 год

К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий

Евелева Вера Васильевна и др.
2016 год

Влияние температуры электродиализной обработки на микрофлору пермеата обезжиренного молока

Анисимов Г. С. и др.
2018 год

Применение тепловой обработки при сушке табака с использованием нового способа пакетирования листьев

Бородянский В. П. и др.
2015 год

Оценка эффективности совместного применения озонирования и ультразвуковой обработки для улучшения…

Никитина Светлана Юрьевна и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Новая технология послеуборочной обработки кориандра
статья из журнала

Похожие публикации