1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Селекцияподсолнечника и рапсапо признакам составажирных кислот ижирорастворимыхсопутствующихкомпонентов Демурин Я. Н.Ефименко С. Г.Горлова Е. А.2016 год

Селекция подсолнечника и рапса по признакам состава жирных кислот и жирорастворимых сопутствующих компонентов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Демурин, Я. Н. Селекция подсолнечника и рапса по признакам состава жирных кислот и жирорастворимых сопутствующих компонентов / Я. Н. Демурин, С. Г. Ефименко, Л. А. Горлова. - (Фосфолипиды: химия, технология, применение). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 4. - С. 66-69. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Во ВНИИМК ведется целенаправленная селекция подсолнечника и рапса на изменение жирнокислотного состава масла в семенах для создания качественной сырьевой базы. Современные отечественные гибриды специального назначения Гермес и Окси по своему биологическому потенциалу урожайности и масличности семян не уступают обычным генотипам. Они позволяют получать высокий урожай семян около 3 т/га с масличностью 47%. При сохранении генетической и механической чистоты семян содержание олеиновой кислоты у этих гибридов достигает 86-88%. Использование селекционных методов для получения натурального масла подсолнечника из семян гибрида Окси с максимальным уровнем окислительной стабильности за счет сочетания высокого содержания олеиновой кислоты с увеличением концентрации эндогенных г- и д-токоферолов является инновационной разработкой ВНИИМК. Основным хозяйственно ценным преимуществом высокоолеиновых генотипов является повышенная устойчивость их масла к окислению, оцениваемая по увеличению индукционного периода в Ранцимат-тесте при 120°С по отношению к обычному маслу: в 4 раза для сорта Круиз и гибрида Гермес и в 15 раз - для гибрида Окси за счет дополнительной антиоксидантной защиты.
Год издания: 2016
Авторы: Демурин Я. Н. , Ефименко С. Г. , Горлова Е. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 66-69
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Показатели качестварапсового маслахолодного отжима Остриков Александр НиколаевичГорбатова Анастасия ВикторовнаКопылов Максим Васильевич2017 год

Показатели качества рапсового масла холодного отжима

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2017 год
Исследование составаи свойств льняногомасла с заданнымжирнокислотнымсоставом в качествеингредиентакосметических… Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Исследование состава и свойств льняного масла с заданным жирнокислотным составом в качестве…

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Перспективы развитиясырьевой базымасложировогокомплекса России Быкова Светлана ФедоровнаДавиденко Елена КонстантиновнаЕфименко Сергей Григорьевич2017 год

Перспективы развития сырьевой базы масложирового комплекса России

  • Быкова Светлана Федоровна и др.
  • 2017 год
Использованиефракционированныхподсолнечныхлецитинов в качествефункциональныхингредиентов Калманович С. А.Бутина Е. А.Герасименко Е. О.2016 год

Использование фракционированных подсолнечных лецитинов в качестве функциональных ингредиентов

  • Калманович С. А. и др.
  • 2016 год
Влияние степенизрелости семянподсолнечника нагидратируемостьфосфолипидов визвлекаемых маслах Мхитарьянц Л. А.Вербицкая Е. А.Мхитарьянц Г. А.2017 год

Влияние степени зрелости семян подсолнечника на гидратируемость фосфолипидов в извлекаемых маслах

  • Мхитарьянц Л. А. и др.
  • 2017 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Контролькачественного иколичественногосостава витаминов итокоферолов различныхвидов растительныхмасел Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2021 год

Контроль качественного и количественного состава витаминов и токоферолов различных видов…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2021 год
Оценка нового видакомпозитных отрубейпо биохимическимпоказателям Витол Ирина СергеевнаГерасина Анна ЮрьевнаВолкова Ольга Владимировна2025 год

Оценка нового вида композитных отрубей по биохимическим показателям

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Определениеоптимальных сроковпроращивания зернамасличных культур напромышленные цели Муслимов Н. Ж.Оспанов А.Тимурбекова А. К.2023 год

Определение оптимальных сроков проращивания зерна масличных культур на промышленные цели

  • Муслимов Н. Ж. и др.
  • 2023 год
Исследованиебелкового ижирнокислотногосостава семян люпинаразной видовойпринадлежности Доморощенкова М. Л.Демьяненко Т. Ф.Камышева И. М.2021 год

Исследование белкового и жирнокислотного состава семян люпина разной видовой принадлежности

  • Доморощенкова М. Л. и др.
  • 2021 год
Использованиеактивированной водыпри щелочнойнейтрализации масел Гюлушанян А. П.Мартовщук Е. В.Заболотний А. В.2015 год

Использование активированной воды при щелочной нейтрализации масел

  • Гюлушанян А. П. и др.
  • 2015 год
Исследование процессаобрушивания семянрапса методом удара Рензяев А. О.Рензяев О. П.Кравченко С. Н.2019 год

Исследование процесса обрушивания семян рапса методом удара

  • Рензяев А. О. и др.
  • 2019 год
Использованиевторичных ресурсовпереработки виноградадля обогащенияпищевых продуктов Вершинина О. Л.Назарько М. Д.Касьянов Г. И.2015 год

Использование вторичных ресурсов переработки винограда для обогащения пищевых продуктов

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Совершенствованиеэкспресс-способаоценки качестваподсолнечныхлецитинов сприменением методаядерно-магнитной… Викторова Е. П.Прудников С. М.Агафонов О. С.2016 год

Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2016 год
Высокоэффективнаяресурсосберегающаятехнология рафинациирастительных масел Лобанов А. А.Круглая О. С.Мартовщук В. И.2018 год

Высокоэффективная ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел

  • Лобанов А. А. и др.
  • 2018 год
Технология получениявосков семянподсолнечника дляиспользования всоставе косметическихизделий Коренева О. В.Тарасов В. Е.Данович Л. М.2013 год

Технология получения восков семян подсолнечника для использования в составе косметических изделий

  • Коренева О. В. и др.
  • 2013 год