1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Совершенствованиеэкспресс-способаоценки качестваподсолнечныхлецитинов сприменением методаядерно-магнитнойрелаксации Викторова Е. П.Прудников С. М.Агафонов О. С.2016 год

Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации / Е. П. Викторова [и др.]. - (Фосфолипиды: химия, технология, применение). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 4. - С. 87-91. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Разработан усовершенствованный экспресс-способ оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации (ЯМР). Установлено, что при температуре 23°С между массовой долей веществ, нерастворимых в ацетоне, и суммой амплитуд сигналов ЯМР протонов третьей и четвертой компонент (А3 + А4), выраженной в процентах по отношению к Асис, имеется прямо пропорциональная линейная зависимость, которая описывается уравнением (коэффициент корреляции R2 = 0, 9967) вида: y = 0, 8484x + 7, 35. Приведены данные по влиянию массы навески образца лецитина на значение аналитического параметра (А3 + А4) /Асис, %, и на измеренное значение массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, с применением метода ЯМР. При изменении массы навески образца от 6 до 14 г отклонение измеренного значения массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, от базового значения не превышает ± 0, 2% абс. Установлено, что рабочий диапазон температур ЯМР-анализатора (от 20 до 30°С) позволяет эффективно производить измерение значения выбранного аналитического параметра, при этом изменение температуры образца на 1°С приводит к изменению значения аналитического параметра на 0, 5% абс.
Год издания: 2016
Авторы: Викторова Е. П. , Прудников С. М. , Агафонов О. С. , Лисовая Е. В. , Шахрай Т. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 87-91
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влияниямассовой долисвободных жирныхкислот ифосфолипидов,проявляющих кислотныесвойства, на ядерно… Викторова Е. П.Агафонов О. С.Калманович С. А.2019 год

Исследование влияния массовой доли свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2019 год
Сравнительная оценкаэкономическойэффективностиопределениякислотного числалецитинов импульснымметодом ядерного… Шахрай Т. А.Агафонов О. С.Викторова Е. П.2019 год

Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов…

  • Шахрай Т. А. и др.
  • 2019 год
Использованиефракционированныхподсолнечныхлецитинов в качествефункциональныхингредиентов Калманович С. А.Бутина Е. А.Герасименко Е. О.2016 год

Использование фракционированных подсолнечных лецитинов в качестве функциональных ингредиентов

  • Калманович С. А. и др.
  • 2016 год
Исследование влияниячетыреххлористогоуглерода наядерно-магнитныерелаксационныехарактеристики жидкихрапсовых… Викторова Е. П.Агафонов О. С.Прудников С. М.2019 год

Исследование влияния четыреххлористого углерода на ядерно-магнитные релаксационные характеристики…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2019 год
Новый подход канализу данныхядерной магнитнойрелаксометрии вкернах Дорогиницкий М. М.Мурзакаев В. М.Царев С. Г.2024 год

Новый подход к анализу данных ядерной магнитной релаксометрии в кернах

  • Дорогиницкий М. М. и др.
  • 2024 год
Малогабаритныйядерно-магнитныйрелаксометр дляэкспресс-контролясостояния жидких ивязких сред Давыдов В. В.Дудкин В. И.Карсеев А. Ю.2014 год

Малогабаритный ядерно-магнитный релаксометр для экспресс-контроля состояния жидких и вязких сред

  • Давыдов В. В. и др.
  • 2014 год
Исследованиетрансформаторногомасла методамиядерной магнитнойрелаксации иZ-сканирования Архипов Р. В.Гизатуллин Б. И.Шкаликов А. В.2013 год

Исследование трансформаторного масла методами ядерной магнитной релаксации и Z-сканирования

  • Архипов Р. В. и др.
  • 2013 год
Изучение методамикалориметрии иядерной магнитнойрезонанснойрелаксометрии фазовыхпереходов вкристаллогидратах -… Кашаев Рустем СултанхамитовичМасиаб Ахмед Галиб Нассер2013 год

Изучение методами калориметрии и ядерной магнитной резонансной релаксометрии фазовых переходов в…

  • Кашаев Рустем Султанхамитович и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Ультразвуковойэкспресс-методопределениясодержанияфосфолипидов врастительных маслах Мартовщук В. И.Гюлушанян А. П.Лобанов А. А.2017 год

Ультразвуковой экспресс-метод определения содержания фосфолипидов в растительных маслах

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2017 год
Анализ факторов,определяющих вязкостьжидких лецитинов Герасименко Е. О.Бутина Е. А.Дубровская И. А.2020 год

Анализ факторов, определяющих вязкость жидких лецитинов

  • Герасименко Е. О. и др.
  • 2020 год
Влияние степенизрелости семянподсолнечника нагидратируемостьфосфолипидов визвлекаемых маслах Мхитарьянц Л. А.Вербицкая Е. А.Мхитарьянц Г. А.2017 год

Влияние степени зрелости семян подсолнечника на гидратируемость фосфолипидов в извлекаемых маслах

  • Мхитарьянц Л. А. и др.
  • 2017 год
Высокоэффективнаяресурсосберегающаятехнология рафинациирастительных масел Лобанов А. А.Круглая О. С.Мартовщук В. И.2018 год

Высокоэффективная ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел

  • Лобанов А. А. и др.
  • 2018 год
Влияние природырастворителя напроцессмицеллообразованияфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах Викторова Е. П.Шахрай Т. А.Калманович С. А.2018 год

Влияние природы растворителя на процесс мицеллообразования фосфолипидов, содержащихся в…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2018 год
Обоснованиенеобходимостипримененияфосфолипидов впроизводствефункциональныхпищевых продуктов Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Сравнительная оценкапищевой ибиологическойценности семян шалфеяиспанского (Salviahispanica L.) ишалфея… Кузнецова Д. В.Кирячева Е. В.Надточий Л. А.2018 год

Сравнительная оценка пищевой и биологической ценности семян шалфея испанского (Salvia hispanica L…

  • Кузнецова Д. В. и др.
  • 2018 год
Селекцияподсолнечника и рапсапо признакам составажирных кислот ижирорастворимыхсопутствующихкомпонентов Демурин Я. Н.Ефименко С. Г.Горлова Е. А.2016 год

Селекция подсолнечника и рапса по признакам состава жирных кислот и жирорастворимых сопутствующих…

  • Демурин Я. Н. и др.
  • 2016 год