1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Новые возможностипримененияфосфолипидныхнаноструктур Шаркова Н. А.Жукотский Э. К.2016 год

Новые возможности применения фосфолипидных наноструктур
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Шаркова, Н. А. Новые возможности применения фосфолипидных наноструктур / Н. А. Шаркова, Э. К. Жукотский. - (Фосфолипиды: химия, технология, применение). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 4. - С. 64-66. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Рассмотрена возможность управления механизмом образования везикул из фосфолипидов в условиях диссипативного состояния гетерогенной системы за счет дискретно-импульсного ввода энергии (метод ДИВЭ). Реализация принципа ДИВЭ осуществляется в рабочем объеме разработанного устройства - ДИВЭ-активатора роторного типа за счет термодинамических и гидравлических перепадов давления, скорости, температуры и т. п. Разработанный метод позволяет получать стабильные при хранении фосфолипидные наноструктуры с заданным размером липосом и высоким процентом захвата необходимых веществ - до 60%. На основании проведенных исследований разработана промышленная технология получения фосфолипидных наноструктур и оборудование для пищевой промышленности для производства продуктов специального диетического назначения, а также для медицинской промышленности и сельского хозяйства - композиции для обработки семян и вегетирующих растений в липосомной форме.
Год издания: 2016
Авторы: Шаркова Н. А. , Жукотский Э. К.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниеэлектростатическогополя нагидратируемостьфосфолипидных мисцелл Пащенко В. Н.Герасименко Е. О.Белина Н. Н.2013 год

Влияние электростатического поля на гидратируемость фосфолипидных мисцелл

  • Пащенко В. Н. и др.
  • 2013 год
Новые синбиотическиепищевые системы дляпрофилактическогопитания Алексеева Т. В.Ряскина Л. О.Родионов А. А.2016 год

Новые синбиотические пищевые системы для профилактического питания

  • Алексеева Т. В. и др.
  • 2016 год
Новые продуктыпитания сиспользованиембиомассы кефирныхгрибков Зипаев Д. В.2015 год

Новые продукты питания с использованием биомассы кефирных грибков

  • Зипаев Д. В.
  • 2015 год
Применение методавнутреннего трениядля исследованияпищевых систем Антипова Л. В.Титов С. А.Жданов В. Н.2019 год

Применение метода внутреннего трения для исследования пищевых систем

  • Антипова Л. В. и др.
  • 2019 год
Обоснованиенеобходимостипримененияфосфолипидов впроизводствефункциональныхпищевых продуктов Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Комплекснаяпереработкафосфолипидных фракцийнерафинированныхрастительных масел Глотова Ирина АнатольевнаВысоцкая Елена АнатольевнаМакаркина Елена Николаевна2019 год

Комплексная переработка фосфолипидных фракций нерафинированных растительных масел

  • Глотова Ирина Анатольевна и др.
  • 2019 год
Новые возможности вмеханической очисткесточных вод Ильин П. П.2016 год

Новые возможности в механической очистке сточных вод

  • Ильин П. П.
  • 2016 год
Исследованиевозможностиприменения отходовкреветки севернойPandalus borealis дляобогащения продуктовпитания Киселева Марина ВладимировнаТабакаева Оксана ВацлавнаТатаренко Галина Сергеевна2017 год

Исследование возможности применения отходов креветки северной Pandalus borealis для обогащения…

  • Киселева Марина Владимировна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Получены новыеэкспериментальныеданные 2017 год

Получены новые экспериментальные данные

  • 2017 год
Новые белковыебиопродукты Бояринева Ирина ВалерьевнаЗамбалова НатальяАлександровнаКачанина Людмила Михайловна2023 год

Новые белковые биопродукты

  • Бояринева Ирина Валерьевна и др.
  • 2023 год
Совершенствованиеэкспресс-способаоценки качестваподсолнечныхлецитинов сприменением методаядерно-магнитной… Викторова Е. П.Прудников С. М.Агафонов О. С.2016 год

Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода…

  • Викторова Е. П. и др.
  • 2016 год
Новые понятия инаименованияпродуктов сыроделия Мордвинова ВалентинаАлександровнаОносовская Наталья Николаевна2018 год

Новые понятия и наименования продуктов сыроделия

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Лецитины и ихприменение в пищевойпромышленности Тарасова Вероника ВладимировнаТрегубенко Андрей ЮрьевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Лецитины и их применение в пищевой промышленности

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Возможностииспользованияпряностей в качествеантиокислителей Роганова Екатерина ЕвгеньевнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Возможности использования пряностей в качестве антиокислителей

  • Роганова Екатерина Евгеньевна и др.
  • 2016 год
Новые подходыиспользования пищевыхволокон приразработкеспециализированныхпищевых продуктовфункциональной… Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Новые подходы использования пищевых волокон при разработке специализированных пищевых продуктов…

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Обзор возможностей иперспективыприменениянаблюдательногометода Разводовский Д. Е.Колыбин И. В.Анисимов И. Г.2016 год

Обзор возможностей и перспективы применения наблюдательного метода

  • Разводовский Д. Е. и др.
  • 2016 год