1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Повышение качествамолочной продукции наосновеQFD-методологии Чечеткина А. Ю.Белякова Т. Н.Забодалова Л. А.2016 год

Повышение качества молочной продукции на основе QFD-методологии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Чечеткина, А. Ю. Повышение качества молочной продукции на основе QFD-методологии / А. Ю. Чечеткина, Т. Н. Белякова, Л. А. Забодалова. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 4. - С. 103-106. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Рассмотрена возможность применения на российских предприятиях QFD-методологии с целью повышения качества, совершенствования ассортимента молочной продукции и создания конкурентоспособного производства. Представлены результаты маркетинговых исследований, основанных на опросе потребителей посредством анкетирования с последующим анализом полученных данных. Основное внимание уделено кисломолочной и сырной продукции. Анкетирование проведено также среди производителей этих продуктов. Анализ показал, что мнения потребителей и производителей по основным показателям качества молочной продукции частично совпадают, но имеют и различия. С целью преодоления этих различий в соответствии с QFD-методологией построен так называемый «дом качества», на основе которого производители смогут учесть потребительские требования к качеству продукции и использовать их при проектировании новых изделий. Таким образом, QFD-методология позволяет: определить основные и приоритетные пожелания потребителя; перевести эти субъективные критерии качества в технические характеристики продукта, которые следует использовать при его разработке и проектировании; произвести качественный продукт с характеристиками, направленными на удовлетворение основных запросов потребителя.
Год издания: 2016
Авторы: Чечеткина А. Ю. , Белякова Т. Н. , Забодалова Л. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 103-106
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализпотребительскихпредпочтений молочнойпродукции Москвина Н. А.Голубцова Ю. В.2018 год

Анализ потребительских предпочтений молочной продукции

  • Москвина Н. А. и др.
  • 2018 год
Исследованиепотребительскихпредпочтений нарегиональном рынкемолочной продукции Жохова Валентина ВладимировнаСтепулева Людмила Федоровна2024 год

Исследование потребительских предпочтений на региональном рынке молочной продукции

  • Жохова Валентина Владимировна и др.
  • 2024 год
Современныевозможности повышениякачества молочнойпродукции Кишкина Н. И.Филимонова Т. В.2022 год

Современные возможности повышения качества молочной продукции

  • Кишкина Н. И. и др.
  • 2022 год
Системный подход куправлению качествоммолочной продукции Борцова Е. Л.Лаврова Л. Ю.Ермаков С. А.2022 год

Системный подход к управлению качеством молочной продукции

  • Борцова Е. Л. и др.
  • 2022 год
Оценкацелесообразностиразработки ивнедрения напотребительский рынокнового вида молочнойпродукции… Илларионова В. В.Вербицкая Е. А.Зубакова Е. Е.2019 год

Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной…

  • Илларионова В. В. и др.
  • 2019 год
Качество молочныхпродуктов какгарантия повышенияконкурентоспособности Бессонова Л. П.Черкасова А. В.2015 год

Качество молочных продуктов как гарантия повышения конкурентоспособности

  • Бессонова Л. П. и др.
  • 2015 год
Фальсификат нароссийском рынкемолочной продукции Скобелев Валерий2015 год

Фальсификат на российском рынке молочной продукции

  • Скобелев Валерий
  • 2015 год
Контроль качества ибезопасностипродуктовфункциональнойнаправленности намолочной основе Юрова Е. А.2020 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

  • Юрова Е. А.
  • 2020 год

Показать ещё

О качестве образцовмолочной продукции,представленных наконкурс Международноймолочной недели Топникова Елена ВасильевнаМордвинова ВалентинаАлександровна2018 год

О качестве образцов молочной продукции, представленных на конкурс Международной молочной недели

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Программапроизводственногоконтроля качества ибезопасности молочнойпродукции Лепилкина О. В.2019 год

Программа производственного контроля качества и безопасности молочной продукции

  • Лепилкина О. В.
  • 2019 год
Матрица маркеров,границы качества исрок годностимолочных продуктов Пряничникова Наталия СергеевнаХуршудян Сергей Азатович2023 год

Матрица маркеров, границы качества и срок годности молочных продуктов

  • Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
  • 2023 год
Риски потенциальнойконтаминации молочнойпродукции средствамисанитарной обработки Маневич Борис ВладиленовичКузина Жанна Ивановна2022 год

Риски потенциальной контаминации молочной продукции средствами санитарной обработки

  • Маневич Борис Владиленович и др.
  • 2022 год
Построение "Домакачества" длякетчупов как гарантияповышенияконкурентоспособности Ермолаева Евгения ОлеговнаЖукова Ольга ВладимировнаДымова Юлия Игоревна2018 год

Построение "Дома качества" для кетчупов как гарантия повышения конкурентоспособности

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2018 год
Новый порядокдекларированиямолочной продукции Нечаева Е. Б.2020 год

Новый порядок декларирования молочной продукции

  • Нечаева Е. Б.
  • 2020 год
Российские молочныепродукты: эволюцияидентификации Макеева И. А.Стратонова Н. В.Пряничникова Н. С.2021 год

Российские молочные продукты: эволюция идентификации

  • Макеева И. А. и др.
  • 2021 год
Прогностическийвзгляд на перспективыпереработки молочнойсыворотки Храмцов А. Г.2018 год

Прогностический взгляд на перспективы переработки молочной сыворотки

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год