Библиографическое описание:Выбор оптимальных параметров подготовки семян голосемянной тыквы к отжиму масла / В. В. Деревенко [и др.]. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 2/3. - С. 70-72. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Перспективным способом получения деликатесного масла и пищевого жмыха из семян голосемянной тыквы Штирийская масляная является метод однократного отжима на шнековом прессе, для эффективной реализации которого необходимо определить оптимальные параметры подготовки масличного материала к извлечению масла. Изучаемыми параметрами были температура и влажность микронизированных семян. После проведения регрессионного анализа получены экспериментально-статистические модели для расчета выхода тыквенного масла и температуры жмыха. На основании численного эксперимента по предложенным экспериментально-статистическим моделям установлены оптимальные параметры температуры и влажности микронизированных семян голосемянной тыквы, обеспечивающие при однократном отжиме на шнековом прессе максимальный выход масла и высокое качество получаемой продукции.
