Оценка потребительских свойств и показателей безопасности генетически модифицированных продуктов растительного происхождения

Гусева М. В.; Губа Е. Н.; Илларионова В. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Гусева, М. В. Оценка потребительских свойств и показателей безопасности генетически модифицированных продуктов растительного происхождения / М. В. Гусева, Е. Н. Губа, В. В. Илларионова. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 2/3. - С. 111-113. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Проведены исследования потребительских свойств и показателей безопасности генетически модифицированных продуктов растительного происхождения: зерна кукурузы линий MON 863 и NK 603, произведенных фирмой Monsanto (США) и разрешенных для применения в пищевой промышленности РФ. Контролем был образец кукурузы, выращенной с использованием традиционных технологий. Исследованы химический состав зерна кукурузы: содержание белков, жиров, углеводов, аминокислотный состав белка, содержание витаминов, микро- и макроэлементов, а также солей тяжелых металлов, микотоксинов и радионуклидов. Согласно полученным результатам существенных различий в исследованных показателях между опытными и контрольным образцами зерна кукурузы не выявлено. Установлена высокая степень композиционной эквивалентности генетически модифицированных продуктов их традиционному аналогу.

Год издания: 2016

Авторы: Гусева М. В. , Губа Е. Н. , Илларионова В. В.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 111-113

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Право человека на безопасность генетически модифицированных пищевых продуктов и материалов

Федоров Максим Васильевич
2016 год

Потенциальные опасности, связанные с использованием генетически модифицированных организмов в…

Родионова А. Е.
2022 год

Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения

Самойлов Артем Владимирович и др.
2023 год

Международная научно-практическая конференция "Инновационные технологии глубокой переработки…

Бызов Василий Аркадьевич
2018 год

Применение методов микроскопии для оценки качества и подлинности продуктов растительного…

Самойлов Артем Владимирович и др.
2023 год

Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна

Витол Ирина Сергеевна
2022 год

Разработка рецептуры и изучение потребительских свойств йогурта с использованием нетрадиционного…

Злобина Елена Юрьевна и др.
2018 год

Неопределенные аспекты правового регулирования в сфере обеспечения экологической безопасности от…

Поддубная Д. С.
2013 год

Изменение растительного и оливкового масел в составе соуса "майонез" на модифицированный липидный…

Голидонова К. А. и др.
2018 год

Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья

Юраскина Татьяна Владимировна и др.
2019 год

Исследование сорбционных свойств продуктов переработки растительного сырья в различных…

Родионова Н. С. и др.
2016 год

Применение полимерных упаковочных материалов для хранения растительных объектов в…

Посокина Наталья Евгеньевна и др.
2023 год

Модифицированные жиры для молокосодержащих продуктов

Терещук Л. В. и др.
2019 год

Применение антиоксидантов растительного происхождения для минимизации химического риска…

Волошина Елена Сергеевна и др.
2025 год

Функциональные свойства модифицированных продуктов переработки зерна тритикале

Витол И. С. и др.
2017 год

Разработка и оценка потребительских свойств кисломолочного продукта, обогащенного биологически…

Ганина В. И. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Оценка потребительских свойств и показателей безопасности генетически модифицированных продуктов растительного происхождения
статья из журнала

Похожие публикации