Библиографическое описание:Митрофанов, А. В. Ячеечная модель процесса сушки картофеля в кипящем слое / А. В. Митрофанов. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 2/3. - С. 73-74. - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Предложена ячеечная модель для описания процесса сушки картофеля в кипящем слое. Выполнена экспериментальная проверка математической модели при сушке образцов картофеля в кипящем слое. Измерялись параметры процесса: высота кипящего слоя, влагосодержание частиц, размер частиц, относительная влажность воздуха на выходе из аппарата. Полученные результаты свидетельствуют о хорошем соответствии расчетных и экспериментальных данных.
