1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2016 г. № 2/3
Отделениепреддефекационногоосадкасвеклосахарногопроизводства какспособ повышениякачества очищенногосока Городецкий В. О.Решетова Р. С.Лисовой В. В.2016 год

Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Отделение преддефекационного осадка свеклосахарного производства как способ повышения качества очищенного сока / О. В. Городецкий [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2016. - № 2/3. - С. 40-43. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Используемые в настоящее время способы известково-углекислотной очистки диффузионного сока нельзя признать достаточно совершенными, так как неоправданно велик расход оксида кальция на очистку - 1, 5-2, 0% СаО к массе свеклы, значительно превышающий теоретически необходимый для проведения реакций осаждения несахаров, относительно низок и эффект очистки сока. Один из возможных способов улучшения показателей качества очищенного сока при одновременной минимизации потерь сахарозы - это отделение веществ коллоидной дисперсности при проведении первоначальной стадии известково-углекислотной очистки - прогрессивной предварительной дефекации. Для эффективного отделения осадка необходимо получить преддефекованный сок с характеристиками, удовлетворяющими условиям эффективной работы оборудования для отстаивания и фильтрации. Исследовано влияние величины общей щелочности смеси диффузионного сока и суспензий сатурационных осадков, активированных диоксидом углерода, на способность преддефекационного осадка к фильтрованию. Предложен способ получения суспензии преддефекационного осадка требуемой плотности (не ниже 1, 12 г/см3), которая позволяет осуществить его эффективное отделение фильтрованием с последующим обессахариванием.
Год издания: 2016
Авторы: Городецкий В. О. , Решетова Р. С. , Лисовой В. В. , Люсый И. Н. , Даишева Н. М. , Семенихин С. О.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 40-43
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров