1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Техника и технологияиспользованиядиоксида углерода вкачестве экстрагента Касьянов Г. И.Малашенко Н. Л.Силинская С. М.2014 год

Техника и технология использования диоксида углерода в качестве экстрагента
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Касьянов, Г. И. Техника и технология использования диоксида углерода в качестве экстрагента / Г. И. Касьянов, Н. Л. Малашенко, С. М. Силинская. - (Научный обзор). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 4. - С. 6-10. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Современные технологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья сопровождаются изменениями в газожидкостных средах в широком диапазоне влажности, температур и давлений. Газожидкостные технологии эффективно влияют на поток сырья, которое приобретает новые качественные характеристики или может разделяться на отдельные классы химических соединений. Проведен анализ технологических особенностей газожидкостной обработки сельскохозяйственного сырья для получения высококонцентрированных биологически активных веществ. Использование в качестве технологического агента диоксида углерода в суб- и сверхкритическом состоянии позволяет решить ряд задач по препаративному разделению химических компонентов растительного сырья, активировать деятельность собственных протеолитических ферментов животного сырья, достичь сверхтонкого измельчения сырья способом газожидкостного взрыва. Определены оптимальные режимные параметры процессов СО 2-экстракции для аппаратов разной производительности, обеспечивающие получение экстракта высокого качества, позволяющие сократить продолжительность процесса извлечения ценных компонентов из растительного сырья.
Год издания: 2014
Авторы: Касьянов Г. И. , Малашенко Н. Л. , Силинская С. М.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 6-10
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров