1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Оптимизация степениизмельченияпшеничного зерновогосырья припроизводстве спирта Черепов С. В.Короткова Т. Г.Истошина Н. Ю.2014 год

Оптимизация степени измельчения пшеничного зернового сырья при производстве спирта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Черепов, С. В. Оптимизация степени измельчения пшеничного зернового сырья при производстве спирта / С. В. Черепов, Т. Г. Короткова, Н. Ю. Истошина. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 4. - С. 95-98. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проанализировано влияние размера частиц пшеничной крупки на энергетические затраты при разваривании. Путем численного моделирования, основанного на решении уравнения нестационарной диффузии, выполненного по неявной схеме методом сеток с учетом набухания крахмальных зерен, изменения температуры в процессе разваривания и отрыва наружных крахмальных слоев, определено время разваривания для схемы и режима механико-ферментативной обработки крахмалистого сырья в соответствии с нормами технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности НТП 10-12976-2000*. Размер частиц крупки принят равным 0, 5; 0, 75; 1; 1, 5; 2 мм. В качестве базового принят вариант для частиц крупки размером 1 мм, широко используемый на спиртовых заводах РФ. Идентификация модели проведена по параметру «энергия активации», который входит в уравнение зависимости коэффициента диффузии от температуры. По результатам численного моделирования получена графическая зависимость времени разваривания от размера частиц зерновой крупки. Вычислена удельная работа измельчения и определены энергетические затраты на дробление зерна для получения частиц размером от 0, 5 до 2 мм. Величина потерь теплоты при разваривании вычислена пропорционально времени процесса. Энергозатраты определены как сумма энергозатрат на дробление и потери теплоты при разваривании. Установлено, что минимальные энергозатраты соответствуют размеру частиц 1 мм. Окончательное решение задачи требует знаний о влиянии степени измельчения на выход и качество спирта.
Год издания: 2014
Авторы: Черепов С. В. , Короткова Т. Г. , Истошина Н. Ю.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 95-98
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Моделированиенестационарнойдиффузии приразваривании зерновойкрупки методом сетоки на базеаналитических решений Черепов С. В.Короткова Т. Г.Мариненко О. В.2014 год

Моделирование нестационарной диффузии при разваривании зерновой крупки методом сеток и на базе…

  • Черепов С. В. и др.
  • 2014 год
Исследование процессаизмельчения зерновогосырья после шоковойзаморозки Антимонов С. В.Кишкилев С. В.Соловых С. Ю.2013 год

Исследование процесса измельчения зернового сырья после шоковой заморозки

  • Антимонов С. В. и др.
  • 2013 год
Применение новыхспособов очисткизернового сырья втехнологии полученияэтилового спирта Туршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр ОлеговичКривченко Вера Александровна2024 год

Применение новых способов очистки зернового сырья в технологии получения этилового спирта

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2024 год
Циркулирующаямощность вмежвалковой передачевальцового станка приизмельчении зерновыхпродуктов Бородянский В. П.2016 год

Циркулирующая мощность в межвалковой передаче вальцового станка при измельчении зерновых продуктов

  • Бородянский В. П.
  • 2016 год
Методикаавтоматизированногорасчетатехнико-экономическихпоказателейизмельчения зерновогосырья Кобылкин Д. С.Коротков В. Г.2014 год

Методика автоматизированного расчета технико-экономических показателей измельчения зернового сырья

  • Кобылкин Д. С. и др.
  • 2014 год
Современные тенденциипри организациипроцессабрагоректификации припроизводстве спиртаиз пищевого сырья Кириллов Евгений АлександровичТуршатов Михаил ВладимировичКононенко Валентин Васильевич2022 год

Современные тенденции при организации процесса брагоректификации при производстве спирта из…

  • Кириллов Евгений Александрович и др.
  • 2022 год
Морфологическая ибиохимическаяхарактеристика сырья,используемого дляпроизводстваэтилового спирта Рева Н. П.Христюк В. Т.2014 год

Морфологическая и биохимическая характеристика сырья, используемого для производства этилового…

  • Рева Н. П. и др.
  • 2014 год
О производствеэтилового спирта идистиллятов сиспользованиемфруктового сырьясовместно с зерновым Абрамова Ирина МихайловнаТуршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр Олегович2023 год

О производстве этилового спирта и дистиллятов с использованием фруктового сырья совместно с зерновым

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Выбор способаизмельчения зерновогосырья при разработкетехнологии полученияэтанола Долгов А. Н.Агафонов Г. В.Зуева Н. В.2014 год

Выбор способа измельчения зернового сырья при разработке технологии получения этанола

  • Долгов А. Н. и др.
  • 2014 год
Интенсификацияполучения ферментныхпрепаратовглюкоамилазы иксиланазы дляпроизводства спиртаиз зернового сырья Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2020 год

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта…

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2020 год
Математическоемоделированиепроцесса развариванияячменной крупки Черепов С. В.Сиюхов Х. Р.Короткова Т. Г.2014 год

Математическое моделирование процесса разваривания ячменной крупки

  • Черепов С. В. и др.
  • 2014 год
Биотехнологическиеаспекты переработкинетрадиционногозернового сырья дляпроизводства спиртныхнапитков Римарева Любовь ВячеславовнаКрючкова Елизавета РомановнаСерба Елена Михайловна2024 год

Биотехнологические аспекты переработки нетрадиционного зернового сырья для производства спиртных…

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2024 год
Влияниесахарозаменителей настабильность зерновыхэнергетическихбатончиков прихранении Красина Е. В.Калманович С. А.Красина И. Б.2021 год

Влияние сахарозаменителей на стабильность зерновых энергетических батончиков при хранении

  • Красина Е. В. и др.
  • 2021 год
Разработка технологиипроизводства кормовыхдрожжей прикомплекснойпереработке зерновогои углеводсодержащегосырья Туршатов Михаил ВладимировичКривченко Вера АлександровнаСоловьев Александр Олегович2019 год

Разработка технологии производства кормовых дрожжей при комплексной переработке зернового и…

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2019 год
Исследованиеобразования летучихпримесей иорганических кислотпри совместномсбраживании зерновогои яблочного сырья Абрамова Ирина МихайловнаТуршатов Михаил ВладимировичКононенко Валентин Васильевич2024 год

Исследование образования летучих примесей и органических кислот при совместном сбраживании…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2024 год
Опыт внедрения новойтехнологиисовместного полученияректификованногоэтилового спирта испиртового дистиллятаиз… Никитина Светлана ЮрьевнаШахов Сергей ВасильевичГордиенко Александр Сергеевич2020 год

Опыт внедрения новой технологии совместного получения ректификованного этилового спирта и…

  • Никитина Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год