Содержание хлорофилла как показатель безопасности и качества табачной продукции

Дьячкин И. И.; Ивко И. Ю.; Белякова З. П.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Дьячкин, И. И. Содержание хлорофилла как показатель безопасности и качества табачной продукции / И. И. Дьячкин, И. Ю. Ивко, З. П. Белякова. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 4. - С. 113-116. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: При нарушении агротехнических и технологических процессов получения табачного сырья на нем образуются различные дефекты, одним из которых является наличие «темной зелени» по пластинке листа, обусловленное остатками хлорофилла, не разрушившегося при сушке табака. Исследовано влияние остатков «темной зелени» на табачных листьях на характеристики сортности и курительные свойства табачного сырья. Объектом исследования были листья табака сортотипа Дюбек ароматичной группы сырья, полученного по технологии, принятой в производстве. Выявлена возможность удаления остатков «темной зелени» под воздействием оптического излучения в искусственных условиях в результате фотохимического окисления хлорофилла. В результате повышается сортность табачного сырья и улучшаются его курительные свойства. На основе полученных результатов проведено исследование самостоятельного влияния хлорофилла на курительные свойства табачного сырья. Дегустационная оценка образцов подтвердила отрицательное влияние хлорофилла на курительные свойства табака, а также на формирование показателей безопасности и потребительских свойств табачной продукции.

Год издания: 2014

Авторы: Дьячкин И. И. , Ивко И. Ю. , Белякова З. П.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 4

Номера страниц: 113-116

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Совершенствование неразрушающих методов контроля качества табачной продукции

Дьячкин И. И. и др.
2013 год

Влияние ширины табачного волокна и свойств сигаретной бумаги на химический состав дыма изделий из…

Смирнова Е. Ю. и др.
2021 год

Идентификация табачного сырья, используемого для производства сигар и сигарилл

Мойсеяк Марина Борисовна и др.
2025 год

Оптимизация сушки табачного листа с прорезью средней жилки по показателям качества табачного сырья

Ульянченко Е. Е.
2021 год

Качество кисломолочных напитков из молока с различным содержанием соматических клеток

Дмитриева Нина Сергеевна и др.
2017 год

Аудит качества перевозок молочной продукции

Шурай П. Е. и др.
2014 год

Влияние содержания соматических клеток на качество молока

Дыдыкина А. Л. и др.
2021 год

Исследование показателей качества козьего молока как сырья для функциональных продуктов питания

Ушакова Ю. В. и др.
2019 год

Номенклатура показателей качества консервированной молочной продукции

Туровская С. Н. и др.
2017 год

О качестве и безопасности молока и молочной продукции в Краснодарском крае

Балаева М. И. и др.
2018 год

Специализированная пищевая продукция: качество и безопасность

Тихомирова Н. А.
2017 год

Управление качеством и безопасностью сухого молока

Пряничникова Наталия Сергеевна и др.
2025 год

Программа производственного контроля качества и безопасности молочной продукции

Лепилкина О. В.
2019 год

Изменения в контроле качества и безопасности пищевой продукции

Раева Н. Р.
2020 год

Качество молочной продукции как основа здоровья нации

Харитонов Д. В. и др.
2017 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Содержание хлорофилла как показатель безопасности и качества табачной продукции
статья из журнала

Похожие публикации