1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Получение иповерхностнаяактивность янтарнойкислоты и ее солейпищевого назначения Бадовская Л. А.Посконин В. В.Солоненко Л. А.2014 год

Получение и поверхностная активность янтарной кислоты и ее солей пищевого назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Бадовская, Л. А. Получение и поверхностная активность янтарной кислоты и ее солей пищевого назначения / Л. А. Бадовская, В. В. Посконин, Л. А. Солоненко. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 4. - С. 27-31. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: По своему действию на живой организм янтарная кислота (ЯК) относится к природным адаптогенам. Использование ЯК в различных пищевых продуктах повышает их биологическую ценность, усиливает лечебно-профилактическое воздействие на организм. Многонаправленное действие ЯК и возможность широко использовать ее в качестве пищевой добавки обусловливают необходимость разработки доступных и экономичных способов получения этого вещества и сукцинатов пищевого назначения. Наличие в молекулах ЯК и ее солей гидрофильных и гидрофобных структурных фрагментов позволяет предположить поверхностную активность этих соединений. Рассмотрены различные известные способы получения ЯК, выявлены их недостатки.
Год издания: 2014
Авторы: Бадовская Л. А. , Посконин В. В. , Солоненко Л. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 27-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оценка влиянияянтарной кислоты наантиоксидантнуюактивность вин впроцессе хранения Музыченко Г. Ф.Агеева Н. М.Якуба Ю. Ф.2016 год

Оценка влияния янтарной кислоты на антиоксидантную активность вин в процессе хранения

  • Музыченко Г. Ф. и др.
  • 2016 год
Получениесорбционноактивногокомплекса измицелиальных отходовпроизводства пищевойлимонной кислоты Кабанов Владимир ЛеонидовичНовинюк Людмила ВасильевнаКукин Михаил Юрьевич2019 год

Получение сорбционноактивного комплекса из мицелиальных отходов производства пищевой лимонной…

  • Кабанов Владимир Леонидович и др.
  • 2019 год
Свойства молочнойкислоты и еевозможное влияние наопределение суммыорганических иминеральных кислот впищевых… Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.2013 год

Свойства молочной кислоты и ее возможное влияние на определение суммы органических и минеральных…

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2013 год
Синтез и свойствановыхповерхностно-активныхчетвертичныхаммониевых солей Панкратов В. А.Сдобникова О. А.Шмакова Н. С.2013 год

Синтез и свойства новых поверхностно-активных четвертичных аммониевых солей

  • Панкратов В. А. и др.
  • 2013 год

Усовершенствованный способ получения бетулоновой кислоты из бересты березы и её противоопухолевая…

  • Скурыдина Е. С. и др.
  • 2025 год
Защитно-профилактические добавки сL-формами кислот наоснове растительногосырья Волкова Галина СергеевнаКуксова Елена Владимировна2014 год

Защитно-профилактические добавки с L-формами кислот на основе растительного сырья

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2014 год
Получение солейкобальта(II) методомэкстракционнойконверсии Касиков А. Г.Дьякова Л. В.Багрова Е. Г.2015 год

Получение солей кобальта(II) методом экстракционной конверсии

  • Касиков А. Г. и др.
  • 2015 год
Белково-углеводныйпродукт для питанияпри повышенныхфизических нагрузках Северина Н. А.Сокол А. О.Родионова Е. А.2014 год

Белково-углеводный продукт для питания при повышенных физических нагрузках

  • Северина Н. А. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Инсектициднаяактивностьпроизводных янтарнойи фталевых кислот Сыропятов Б. Я.Колотова Н. В.Голдобина Ю. А.2014 год

Инсектицидная активность производных янтарной и фталевых кислот

  • Сыропятов Б. Я. и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологиикомплекснойпереработки плодовоблепихи Касьянов Г. И.Мустафаева К. К.Редько М. Г.2014 год

Совершенствование технологии комплексной переработки плодов облепихи

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2014 год
Увеличение сроковреализации кулинарныхблюд и изделий сиспользованиембактериостатовприродногопроисхождения Моторина Л. В.Бугаец Н. А.Ильчишина Н. В.2016 год

Увеличение сроков реализации кулинарных блюд и изделий с использованием бактериостатов природного…

  • Моторина Л. В. и др.
  • 2016 год
Аспекты безопасностисмесей пищевыхдобавок Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2024 год

Аспекты безопасности смесей пищевых добавок

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2024 год
1-Винил-3- и1-винил-5-пиразолкарбоновые кислоты.Синтез ипротивоожоговаяактивность их солей схитозаном Рстакян В. И.Акопян А. Э.Саакян А. А.2014 год

1-Винил-3- и 1-винил-5-пиразолкарбоновые кислоты. Синтез и противоожоговая активность их солей с…

  • Рстакян В. И. и др.
  • 2014 год
Разработкакомплексной смесиполисахаридов ипищевых кислот длянизкокалорийныхсладких блюд Минниханова Екатерина ЮрьевнаЗаворохина Наталия ВалерьевнаЧугунова Ольга Викторовна2020 год

Разработка комплексной смеси полисахаридов и пищевых кислот для низкокалорийных сладких блюд

  • Минниханова Екатерина Юрьевна и др.
  • 2020 год
Жиросжигатели варсенале средствфункциональногопитания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2018 год

Жиросжигатели в арсенале средств функционального питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованияфосфолипидно-растительного пищевогокомплекса дляпроизводствафункциональныхпродуктов… Попов Владимир ГригорьевичМозжерина Ирина Васильевна2020 год

Перспективы использования фосфолипидно-растительного пищевого комплекса для производства…

  • Попов Владимир Григорьевич и др.
  • 2020 год