1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 2/3
Исследование процессаконцентрированияпивного сусла вроторном пленочномаппарате Радионова И. Е.Кисс В. В.2014 год

Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Радионова, И. Е. Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате / И. Е. Радионова, В. В. Кисс. - (Процессы и аппараты). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 107-110. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Приготовление пивного сусла - важнейшая и наиболее сложная стадия технологии производства пива. От качества сусла во многом зависит и качество готового пива. В то же время это наиболее энергоемкий процесс, который требует больших производственных площадей. В настоящее время процессы концентрирования пивного сусла производятся в различных типах теплообменных аппаратов. К одним из перспективных устройств можно отнести роторный пленочный аппарат (РПА). Целью настоящей работы является изучение возможности применения РПА для концентрирования пивного сусла. Исследования проводились на экспериментальной установке, основным элементом которой является РПА с жестко закрепленными лопастями.
Год издания: 2014
Авторы: Радионова И. Е. , Кисс В. В.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 107-110
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиеспособа приготовленияпивного сусла Бородулин Дмитрий МихайловичСафонова Елена АлександровнаМиленький Илья Олегович2018 год

Совершенствование способа приготовления пивного сусла

  • Бородулин Дмитрий Михайлович и др.
  • 2018 год
Интенсификацияпроцессаэкстрагирования вроторно-пульсационномаппарате новойконструкции Потапов А. Н.Просин М. В.Магилина А. М.2013 год

Интенсификация процесса экстрагирования в роторно-пульсационном аппарате новой конструкции

  • Потапов А. Н. и др.
  • 2013 год
Композиционно-аналитический подход вмоделированиипроцесса ферментациипивного сусла дляпроизводствакрафтового пива Шадрин Максим АлександровичМолибога Елена АлександровнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для…

  • Шадрин Максим Александрович и др.
  • 2024 год
Инновационная системарекуперации тепловойэнергии при получениипивного сусла Федоренко Борис Николаевич2017 год

Инновационная система рекуперации тепловой энергии при получении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич
  • 2017 год
Исследованиесодержания летучихкомпонентов иглицерина в пиве ипивных напитках Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование содержания летучих компонентов и глицерина в пиве и пивных напитках

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Исследованиепредельных условийработы роторногомассообменногоаппарата без подводавнешней энергии в… Рывкин И. Н.Хамула М. А.Мелехина О. В.2014 год

Исследование предельных условий работы роторного массообменного аппарата без подвода внешней…

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2014 год
Интенсификацияпроцесса сбраживанияпивного сусла Мамарасулов БоходирДолихоновичНасирова Ольга АлександровнаМирзарахметова ДилбарТохтамуратовна2017 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла

  • Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
  • 2017 год
О разложенииуглеводов в режимекипячения пивногосусла Ермолаев Сергей Вячеславович2017 год

О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла

  • Ермолаев Сергей Вячеславович
  • 2017 год

Показать ещё

Исследованиеизмельчения сибунитавроторно-пульсационномаппарате Иванов О. С.Василишин М. С.Карпов А. Г.2013 год

Исследование измельчения сибунита в роторно-пульсационном аппарате

  • Иванов О. С. и др.
  • 2013 год
Расчет конвекционногоаппарата сзакрученным потокомтеплоносителя дляконцентрированиясоков Харьков В. В.Николаев А. Н.2015 год

Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков

  • Харьков В. В. и др.
  • 2015 год
Интенсификациягазожидкостныхпроцессов вроторно-пульсационныхаппаратахмногоцелевогоназначения Иванец В. Н.Иванец Г. Е.Потапов А. Н.2015 год

Интенсификация газожидкостных процессов в роторно-пульсационных аппаратах многоцелевого назначения

  • Иванец В. Н. и др.
  • 2015 год
Простой и эффективныйспособ сниженияэнергозатрат прикипячении пивногосусла Федоренко Борис НиколаевичТрэнкл Франц2014 год

Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич и др.
  • 2014 год
Исследование процессаполучения сусла извозвратных отходовхлебопекарногопроизводства Крикунова Людмила НиколаевнаПесчанская ВиолеттаАлександровнаЗахаров Максим Александрович2018 год

Исследование процесса получения сусла из возвратных отходов хлебопекарного производства

  • Крикунова Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Кавитация вмодернизированномроторном аппарате придавлениях до 2,5 МПа Биглер В. И.Сычев А. М.Юдаев В. Ф.2015 год

Кавитация в модернизированном роторном аппарате при давлениях до 2,5 МПа

  • Биглер В. И. и др.
  • 2015 год
Новая конструкцияроторно-пульсационного аппарата Еренков О. Ю.Лопушанский И. Я.Яворская Е. В.2018 год

Новая конструкция роторно-пульсационного аппарата

  • Еренков О. Ю. и др.
  • 2018 год
Влияние тиамина ирибофлавина на чистуюкультуру дрожжей приброжении пивногосусла Макушин Андрей НиколаевичЗипаев Дмитрий ВладимировичКожухов Александр Николаевич2020 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла

  • Макушин Андрей Николаевич и др.
  • 2020 год