1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 2/3
Тенденции, проблемы иперспективы развитиясферы общественногопитания городаКраснодара Косинкова И. А.Шаззо Ф. Р.2014 год

Тенденции, проблемы и перспективы развития сферы общественного питания города Краснодара
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Косинкова, И. А. Тенденции, проблемы и перспективы развития сферы общественного питания города Краснодара / И. А. Косинкова, Ф. Р. Шаззо. - (Организация общественного питания). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 16-19. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Осуществлен анализ состояния сферы общественного питания города Краснодара - приведены количество предприятий различного типа, их характеристики и особенности функционирования и развития. Выявлены основные тенденции развития рынка индустрии общественного питания: развитие местных сетевых предприятий, повышение доступности за счет использования индустриальных методов приготовления полуфабрикатов и автоматизации процессов приготовления пищи, расширение присутствия в зонах комплексного торгового и гостиничного обслуживания. Отмечена важность мероприятий по повышению квалификационного уровня персонала: семинаров, мастер-классов, конкурсов профессионального мастерства. Представлена научно обоснованная модель организации школьного питания, действующая в городе Краснодаре, базирующаяся на муниципальной целевой программе «Школьное питание» и федеральной программе модернизации системы общего образования.
Год издания: 2014
Авторы: Косинкова И. А. , Шаззо Ф. Р.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Роль общественногопитания в развитиитуризма наполуострове Крым Бояркина Марина Андреевна2025 год

Роль общественного питания в развитии туризма на полуострове Крым

  • Бояркина Марина Андреевна
  • 2025 год

Технология продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания

  • Тимофеева Анастасия Михайловна
  • 2024 год
Презентация новогоцентра компетенций всфере общественногопитания 2022 год

Презентация нового центра компетенций в сфере общественного питания

  • 2022 год
Современные тенденцииразвития производствапродуктов спортивногопитания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2019 год

Современные тенденции развития производства продуктов спортивного питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2019 год
Современные тенденцииразвития школьногопитания Эдвардс Р. А.2020 год

Современные тенденции развития школьного питания

  • Эдвардс Р. А.
  • 2020 год
Автоматизация расчетакачественныхпоказателей фритюрныхжиров сиспользованиемсовременныхпрограммных средствв… Беляева Марина АлександровнаЗубарева Яна Игоревна2015 год

Автоматизация расчета качественных показателей фритюрных жиров с использованием современных…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2015 год
Оценка уровнязагрязненияатмосферного воздухагорода Краснодара сиспользованиемпоказателя суммарногозагрязнения Анисимов В. В.Вивчарь-Панюшкина А. В.Ксандопуло С. Ю.2015 год

Оценка уровня загрязнения атмосферного воздуха города Краснодара с использованием показателя…

  • Анисимов В. В. и др.
  • 2015 год
Состояние и тенденцииразвития рынкапродуктов детскогопитания Николаева М. А.Рязанова О. А.Никонова А. И.2017 год

Состояние и тенденции развития рынка продуктов детского питания

  • Николаева М. А. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Инновации в развитии сферы общественного питания. Проблемы формирования инновационного продукта в…

  • Струпан Екатерина Анатольевна
  • 2013 год
Проблемы иперспективы впроизводственатуральных продуктовпитания Богатырев Андрей НиколаевичМакеева Ирина Андреевна2014 год

Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания

  • Богатырев Андрей Николаевич и др.
  • 2014 год
К вопросу оборганизацииобщественного питаниядетей дошкольного ишкольного возраста Малова Ирина Викторовна2020 год

К вопросу об организации общественного питания детей дошкольного и школьного возраста

  • Малова Ирина Викторовна
  • 2020 год
Вопросы инновационнойдеятельности иобеспечения качествапродукции и услуг напредприятияхобщественного питания Трихина В. В.Маюрникова Л. А.Позняковский В. М.2014 год

Вопросы инновационной деятельности и обеспечения качества продукции и услуг на предприятиях…

  • Трихина В. В. и др.
  • 2014 год
Автоматизацияторгово-технологических процессов насовременныхпредприятияхобщественного питания Яковлева Т. В.Стриженко А. В.Белоусова О. В.2016 год

Автоматизация торгово-технологических процессов на современных предприятиях общественного питания

  • Яковлева Т. В. и др.
  • 2016 год
Применениеспециализированныхпродуктов ворганизации школьногопитания на примеререгиональных практик Деревицкая ОльгаКонстантиновнаАсланова Мариэтта АрутюновнаСимоненко Сергей Владимирович2021 год

Применение специализированных продуктов в организации школьного питания на примере региональных…

  • Деревицкая Ольга Константиновна и др.
  • 2021 год
Рынок продукцииспортивного питания:перспективы развития,анализ ассортимента Чугунова О. В.Бикбулатов П. С.2023 год

Рынок продукции спортивного питания: перспективы развития, анализ ассортимента

  • Чугунова О. В. и др.
  • 2023 год
Сравнительный анализсостава и качествапитания учащихсянекоторых среднихшкол в г. ДарханМонголии Оюуна М.Болормаа Н.Оюубужин Б.2020 год

Сравнительный анализ состава и качества питания учащихся некоторых средних школ в г. Дархан Монголии

  • Оюуна М. и др.
  • 2020 год