Ассортиментная политика предприятия общественного питания как основа его сервисной деятельности

Корнева О. А.; Джум Т. А.; Северина Н. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Корнева, О. А. Ассортиментная политика предприятия общественного питания как основа его сервисной деятельности / О. А. Корнева, Т. А. Джум, Н. А. Северина. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 96-98. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Рассмотрены вопросы организации деятельности предприятия общественного питания по формированию и совершенствованию ассортимента выпускаемой и реализуемой продукции. Отмечены факторы, определяющие эффективность ассортиментной политики, базирующейся на стабильности качества и безопасности производимой продукции, организации видов контроля, внедрении инновационных технологий, регулярном обновлении и управлении ассортиментом, оптимизации ассортиментной структуры. Предложенные меры будут способствовать не только увеличению объема продаж, но и позволят повысить сервисный рейтинг предприятия.

Год издания: 2014

Авторы: Корнева О. А. , Джум Т. А. , Северина Н. А.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 96-98

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Вопросы инновационной деятельности и обеспечения качества продукции и услуг на предприятиях…

Трихина В. В. и др.
2014 год

Ассортиментная политика торговых организаций г. Москвы, реализующих продукты детского питания на…

Николаева Марина Анатольевна и др.
2020 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Губаненко Галина Александровна и др.
2020 год

Анализ ассортиментной политики торговых организаций, реализующих продукты детского питания…

Николаева М. А. и др.
2020 год

Ассортиментная политика предприятий розничной торговли по товарной субкатегории "Сахар"

Николаева М. А. и др.
2021 год

Внедрение систем качества на предприятиях общественного питания в соответствии с требованиями…

Юрчак Зоя Андреевна и др.
2016 год

Обеспечение безопасности пищевой продукции на предприятиях общественного питания на основе…

Матисон Валерий Арвидович и др.
2014 год

Технология полуфабрикатов из клубней топинамбура для предприятий общественного питания

Токарев В. Ю. и др.
2014 год

Современные технологии продукции общественного питания. Особенности проектирования предприятий…

Тамова М. Ю. и др.
2019 год

Основы технологии и организация работы предприятий общественного питания

Попов В. Г.
2015 год

Ассортиментная и ценовая политика организаций, реализующих ПСП

Николаева М. А. и др.
2018 год

Системы управления качеством пищевых продуктов, закупаемых для предприятий общественного питания

Елисеев М. Н. и др.
2018 год

Проектирование предприятий общественного питания

Озерова Т. С.
2018 год

Оценка эффективности внедрения метода 5S упорядочение на предприятии общественного питания

Шабалина С. Г. и др.
2018 год

Ассортимент субкатегории "Плавленые сыры" и ассортиментная политика некоторых торговых сетей г….

Николаева М. А. и др.
2022 год

Запасы - одно из звеньев управления в торговых организациях и на предприятиях общественного питания

Гадлгареева Руфия Равилевна и др.
2014 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Ассортиментная политика предприятия общественного питания как основа его сервисной деятельности
статья из журнала

Похожие публикации