1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2014 г. № 2/3
Парадигмаформированиятехнологическихплатформ высокихтехнологий пищевойиндустрии Храмцов А. Г.2014 год

Парадигма формирования технологических платформ высоких технологий пищевой индустрии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Храмцов, А. Г. Парадигма формирования технологических платформ высоких технологий пищевой индустрии / А. Г. Храмцов. - (Научный обзор). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 9-12. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Рассмотрена концептуальная сущность формирования технологических платформ высоких технологий продуктов питания на современном этапе развития пищевой индустрии РФ. Представлены результаты работы научной школы по гранту Президента РФ № 7510. 2010. 4 «Живые Системы» СКФУ. Сформирована концепция нано-, био-, мембранных и биомембранных технологий производства продуктов питания из сельскохозяйственного сырья животного происхождения - молока. Рассмотрены примеры современного использования приведенных технологических направлений в пищевой индустрии. Показана эффективность мембранной технологии на примере молекулярно-ситового разделения молочного сырья. Изложены принципы для построения иерархии технологических платформ пищевой индустрии по отраслям и продуктам. Представлена логистическая схема формирования технологических платформ пищевой индустрии на основе реализации современных инноваций в области нанобиомембранных технологий.
Год издания: 2014
Авторы: Храмцов А. Г.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 2/3
Номера страниц: 9-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Анализфункционально-технологических свойствразличных пищевыхволокон Мельникова Е. И.Скрыльникова Е. С.Рудниченко Е. С.2013 год

Анализ функционально-технологических свойств различных пищевых волокон

  • Мельникова Е. И. и др.
  • 2013 год
О пищевых технологиях Мачихин С. А.Стрелюхина А. Н.2013 год

О пищевых технологиях

  • Мачихин С. А. и др.
  • 2013 год
Техника и технологияиспользованиядиоксида углерода вкачестве экстрагента Касьянов Г. И.Малашенко Н. Л.Силинская С. М.2014 год

Техника и технология использования диоксида углерода в качестве экстрагента

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2014 год
Синергетикатехнологийпроизводствамногокомпонентныхпродуктов Майтаков А. Л.Попов А. М.2018 год

Синергетика технологий производства многокомпонентных продуктов

  • Майтаков А. Л. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиипищевой добавки,обогащеннойфлавоноидами Садовой В. В.Аралина А. А.Щедрина Т. В.2015 год

Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами

  • Садовой В. В. и др.
  • 2015 год
Теоретические основыформирования вкусовыхощущений приупотреблении пищевыхпродуктов Росляков Ю. Ф.Почицкая И. М.Литвяк В. В.2016 год

Теоретические основы формирования вкусовых ощущений при употреблении пищевых продуктов

  • Росляков Ю. Ф. и др.
  • 2016 год
Использованиебиорезонанснойтехнологии дляповышения пищевойценности куриных яиц Касьянов Г. И.Лотникова Д. Ю.2011 год

Использование биорезонансной технологии для повышения пищевой ценности куриных яиц

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2011 год
Совершенствованиеотечественнойтехнологии молочнойкислоты - пищевойдобавки Е270 Новицкая Ирина БорисовнаЕвелева Вера Васильевна2014 год

Совершенствование отечественной технологии молочной кислоты - пищевой добавки Е270

  • Новицкая Ирина Борисовна и др.
  • 2014 год
Оптимизацияинформационныхмоделейтехнологическихблоковформообразованиягранулпищеконцентратов Майтаков А. Л.Попов А. М.Берязева Л. Н.2018 год

Оптимизация информационных моделей технологических блоков формообразования гранул пищеконцентратов

  • Майтаков А. Л. и др.
  • 2018 год
Технологическиеплатформы иинновационныекластеры Рогачев М. Б.2014 год

Технологические платформы и инновационные кластеры

  • Рогачев М. Б.
  • 2014 год
Разработка технологиипродуктов издикорастущего сырьядля использования впищевых производствах Струпан Е. А.Струпан О. А.Меняйло Л. Н.2016 год

Разработка технологии продуктов из дикорастущего сырья для использования в пищевых производствах

  • Струпан Е. А. и др.
  • 2016 год
Исследуются пищевыепродукты 2016 год

Исследуются пищевые продукты

  • 2016 год