Методы, применяемые при оценке состояния питания и здоровья различных групп населения

Куракин М. С.; Колтович Р. Б.; Клишина М. Н.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Куракин, М. С. Методы, применяемые при оценке состояния питания и здоровья различных групп населения / М. С. Куракин, Р. Б. Колтович, М. Н. Клишина. - (Методы исследования и контроль производства). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 2/3. - С. 92-96. - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Рассмотрены особенности методов количественной и качественной оценки состояния питания различных групп населения, в том числе детей дошкольного и школьного возраста. Представлены развернутые характеристики количественных методов оценки состояния питания: расчетных, регистрации, воспроизведения, физико-химических, весового метода, определения энерготрат. Качественные методы оценки состояния питания заключаются в оценке стереотипов пищевого поведения, их можно отнести к разновидности анкетно-опросных методов. Для оценки состояния здоровья предложено опираться на валеологические критерии по показателям энергопотенциала организма человека в совокупности с методом оценки уровня функциональной адаптации организма. Показана взаимосвязь рассмотренных методов. Представлена разработанная классификация методов оценки состояния питания и здоровья.

Год издания: 2014

Авторы: Куракин М. С. , Колтович Р. Б. , Клишина М. Н.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 2/3

Номера страниц: 92-96

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества продуктов питания

Матисон Валерий Арвидович и др.
2015 год

Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения

Юрова Елена Анатольевна и др.
2021 год

Оценка пищевых продуктов методом органолептического профиля при нетипичном количестве дескрипторов

Сафронова Т. М. и др.
2018 год

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

Кролевец А. А. и др.
2018 год

Методы оценки эффективности промышленного оборудования

Кузнецов А. П. и др.
2020 год

Значение микронутриентов и методы их определения в продовольственном сырье и продуктах детского питания

Захарова О. С. и др.
2013 год

Оценка органолептических показателей качества мясной продукции статистическими методами

Никитина М. А. и др.
2017 год

Использование принципов колориметрии и люминесценции при оценке качества продуктов питания для военнослужащих

Романчиков Сергей Александрович
2018 год

Развитие органолептических методов оценки потребительских предпочтений при создании персонифицированных продуктов и рационов

Балаболин Д. Н. и др.
2020 год

Оценка правильности косвенного pH-потенциометрического метода определения кислотного числа растительных масел

Шарудина С. Я. и др.
2013 год

Применение метода внутреннего трения для исследования пищевых систем

Антипова Л. В. и др.
2019 год

Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации

Викторова Е. П. и др.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Методы, применяемые при оценке состояния питания и здоровья различных групп населения
статья из журнала

Похожие документы