Экологически безопасные упаковочные материалы для хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов

Нугманов А. Х.; Титова Л. М.; Никулина М. А.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Нугманов, А. Х. Экологически безопасные упаковочные материалы для хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов / А. Х. Нугманов, Л. М. Титова. М. А. Никулина. - (Сырье). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 1. - С. 73-76. - Библиогр.: с. 76 (2 назв. ). - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Рассмотрены различные аспекты разработки и производства экологически безопасных упаковочных материалов для хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов. Проведен анализ некоторых биоразлагаемых упаковочных материалов. Представлены результаты разработки технологии биоразлагаемой гидрофобной упаковочной пленки для широкого ассортимента замороженных и охлажденных полуфабрикатов и продуктов, готовых к употреблению, в качестве альтернативы традиционной полиэтиленовой упаковке. Разработана композиция упаковки, состоящей из растительных полисахаридов, вкусовой основы или воды, натурального консерванта. Композиция представляет собой гидрогель, поперечно сшитый природный полимер, который содержит большое количество воды, не растворяясь в ней. Вкусовая основа выбирается в зависимости от назначения упаковки, т. е. от вида полуфабриката или готового охлажденного блюда. Представлена технология изготовления и эксплуатационные характеристики разработанной упаковочной пленки. Изучены ее качественные показатели, барьерные свойства и показатели безопасности. Установлен срок разложения пленки в почве.

Год издания: 2014

Авторы: Нугманов А. Х. , Титова Л. М. , Никулина М. А.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 1

Номера страниц: 73-76

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Модернизация упаковочных материалов для пищевых продуктов

Андрющенко П. Ю. и др.
2018 год

Вторичное использование материалов в упаковках, контактирующих с пищевыми продуктами

Чалых Татьяна Ивановна
2021 год

Оптимизация состава полимер-крахмальных композиций для создания упаковочного материала и тары

Павловская Нинэль Ефимовна и др.
2019 год

Упаковочные материалы для пищевой продукции с антимикробным компонентом природного происхождения

Кирш Ирина Анатольевна и др.
2018 год

Применение полимерных упаковочных материалов для хранения растительных объектов в…

Посокина Наталья Евгеньевна и др.
2023 год

Влияние фитонцидов на сроки хранения пищевых продуктов

Андрианова Полина Викторовна и др.
2025 год

Метод Stage-Gate в пищевой промышленности, продуктовом ритейле и сетевом ресторанном бизнесе на…

Беляева Марина Александровна и др.
2020 год

Перспективы применения низкотемпературной плазмы для биодеконтаминации пищевых продуктов

Кобзев Евгений Николаевич и др.
2014 год

Оборудование для быстрого замораживания пищевых продуктов с использованием экологически…

Венгер Клара Петровна и др.
2019 год

Влияние условий хранения и упаковочных материалов на сенсорные характеристики шампиньонов…

Посокина Наталья Евгеньевна и др.
2024 год

Эксклюзивный подход к определению экологически чистого продукта

Золотин Александр Юрьевич и др.
2016 год

Использование полисахаридных биоразлагаемых материалов для первичной упаковки пищевых продуктов

Белоглазова К. Е. и др.
2019 год

Современная упаковка для пищевых продуктов

Ухарцева И. и др.
2016 год

Экологически безопасный способ упаковки мясного сырья в биокоррегирующую пленку

Гиро Т. М. и др.
2019 год

Биоразлагаемые полимерные материалы для упаковки молочной и пищевой продукции

Мяленко Д. М.
2020 год

Костра как ценное сырье для производства экологически чистой упаковки

Бадретдинова Ирина Владимировна и др.
2018 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Экологически безопасные упаковочные материалы для хранения пищевых продуктов и полуфабрикатов
статья из журнала

Похожие публикации