Адсорбционная рафинация масел, полученных комбинированным способом

Усманов А. С.; Рахимджанов М. А.; Ким Р. Н.; Усманалиев К. М.; Рахимджанов К. М.

База данных: Каталог библиотеки СФУ

Библиографическое описание: Адсорбционная рафинация масел, полученных комбинированным способом / А. С. Усманов [и др.]. - (Сырье). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2014. - № 1. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (5 назв. ). - ISSN 0579-3009.

Аннотация: Исследована возможность рафинации растительных масел, полученных комбинированным способом, предусматривающим биотехнологическую обработку измельченного масличного сырья хлебопекарными дрожжами и прессовое извлечение масла с использованием диоксида углерода. Полученнное по указанной технологии масло имеет относительно низкую цветность - 27-45 кр. ед. в 13, 5-сантиметровом слое. Исследована возможность рафинации полученного комбинированным способом хлопкового масла с целью выработки продукта, отвечающего критериям безопасности для продуктов пищевого назначения. Осуществлен подбор наиболее приемлемой технологии и режимов рафинационного процесса. Установлено, что оптимальных результатов можно достичь путем двухстадийной рафинации: щелочной с последующей адсорбционной отбелкой.

Год издания: 2014

Авторы: Усманов А. С. , Рахимджанов М. А. , Ким Р. Н. , Усманалиев К. М. , Рахимджанов К. М.

Источник: Известия вузов. Пищевая технология

Выпуск: № 1

Номера страниц: 46-49

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Сравнительная рафинация масел, полученных при использовании разных технологий

Усманов А. С. и др.
2014 год

Высокоэффективная ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел

Лобанов А. А. и др.
2018 год

Сравнительная оценка степени окисленности нерафинированного подсолнечного масла, полученного…

Прохорова Лидия Тимофеевна и др.
2019 год

Способы защиты и доставки растительных масел в виде капсул в пищевые продукты

Авакова Алина Александровна и др.
2024 год

Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из…

Шадрина Екатерина Васильевна и др.
2019 год

Программирование контроллера для автоматизации вакуумной сушки ягод с использованием…

Балыхин Михаил Григорьевич и др.
2018 год

Технология получения рафинированного отбеленного форпрессового масла из низкосортных семян…

Ахмедов Азимжон Нормуминович и др.
2020 год

Современные методы идентификации растительных масел из различного сырья

Оганесянц Лев Арсенович и др.
2021 год

Углеродные нити, комбинированные фуллеренами и длинномерными нанотрубками

Урванов С. А. и др.
2013 год

Интенсификация процесса сушки сельхозпродуктов комбинированным методом подвода энергии

Хабибов Ф. Ю. и др.
2013 год

Выбор оптимальных параметров подготовки семян голосемянной тыквы к отжиму масла

Деревенко В. В. и др.
2016 год

Моделирование теплопереноса процесса сушки казеина с учетом изменения структурно-механических…

Беляева Марина Александровна и др.
2020 год

Перспективы использования комбинированного метода воздействия (СВЧ и релятивистскими электронами)…

Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
2019 год

Комбинированная очистка тяжелых газойлей замедленного коксования

Камешков А. В. и др.
2021 год

Скрубберы с комбинированной насадкой

Инюшкин Н. В. и др.
2013 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

Остриков Александр Николаевич и др.
2024 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Адсорбционная рафинация масел, полученных комбинированным способом
статья из журнала

Похожие публикации