Библиографическое описание:Экстракционно-электрофоретическое определение ванилина в водных растворах и энергетических напитках с применением полимеров на основе N-винилформамида / Н. Я. Мокшина [и др.]. - (Химия). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2017. - Т. 60, вып. 8. - С. 13-19 : 3 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 18-19 (15 назв.). - ISSN 0579-2991.
Аннотация:Получены экстракционные характеристики ванилина в системах с водорастворимыми полимерами различного состава и строения, оптимизированы некоторые условия электрофоретического детектирования ванилина, в том числе в присутствии кофеина, предложены схемы образования ассоциатов в системах ванилин-полимер. Разработанный способ электрофоретического селективного определения ванилина и кофеина может быть рекомендован для серийных анализов при определении безопасности пищевых продуктов и энергетических напитков.