Библиографическое описание:Tyunina, E. Yu. Interaction of nikotinic acid with l-phenylalanine in buffer solutions: heat capacity and volume properties study = Взаимодействие никотиновой кислоты с фенилаланином в буферных растворах: исследование теплоемкости и объемных свойств / E. Yu. Tyunina, V. G. Badelin, V. S. Egorkina. - (Химия). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Химия и химическая технология. - 2017. - Т. 60, вып. 4. - С. 33-39. - Библиогр.: с. 38-39 (23 назв.). - ISSN 0579-2991.
Аннотация:Методами дифференциальной сканирующей калориметрии и денсиметрии исследованы взаимодействия между модельными соединениями - фенилаланином и никотиновой кислотой в водном фосфатном буферном растворе. Показано, что взаимодействие NA с Phe сопровождается комплексообразованием. Молекулы NA в водном буферном растворе проявляют структуроразрушительные свойства, тогда как этот эффект уменьшается в буферном растворе с аминокислотой вследствие взаимодействия NA с молекулами Phe в процессе образования молекулярного комплекса между ними.
