1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
"Неаполитано": багетыи булочки на закваске: мастер-класс 2021 год

"Неаполитано": багеты и булочки на закваске : мастер-класс
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: "Неаполитано": багеты и булочки на закваске : мастер-класс. - (Информация - советы). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 9. - С. 56-57 : фот. - Благодарим за помощь в освещении мастер-класса С. Гришкина и О. Спахову. - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Представлена рецептура приготовления багетов и булочек "Неаполитано" на новой смеси "Дженуит Старт", в состав которой входит сухая закваска. Рецептуру смеси разработали специалисты компании CSM.
Год издания: 2021
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 9
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Багет "Балтия" 2020 год

Багет "Балтия"

  • 2020 год
Сладкие кукурузныебулочки 2017 год

Сладкие кукурузные булочки

  • 2017 год
Мультизлаковыебулочки с творожнымсыром 2019 год

Мультизлаковые булочки с творожным сыром

  • 2019 год
Фокачча с вяленымипомидорами 2021 год

Фокачча с вялеными помидорами

  • 2021 год
Тостовый хлеб ибулочки длягамбургеров 2021 год

Тостовый хлеб и булочки для гамбургеров

  • 2021 год
Сладкий зерновойсэндвич 2020 год

Сладкий зерновой сэндвич

  • 2020 год
Хлеб "Английскийзавтрак с курагой" 2021 год

Хлеб "Английский завтрак с курагой"

  • 2021 год
Влияние способовприготовленияпитательной смеси насохранение микробиомаи биотехнологическиесвойстватермофильной… Савкина Олеся АлександровнаЛокачук Марина НиколаевнаКузнецова Лина Ивановна2025 год

Влияние способов приготовления питательной смеси на сохранение микробиома и биотехнологические…

  • Савкина Олеся Александровна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Изделия слоеные"СОВИТАЛ" 2021 год

Изделия слоеные "СОВИТАЛ"

  • 2021 год
Изделия "Зерна излаки" 2021 год

Изделия "Зерна и злаки"

  • 2021 год
Совершенствованиетехнологиипроизводства"колбасок в булочке" Кубрина И. В.Бахмет М. П.Касьянов Г. И.2014 год

Совершенствование технологии производства "колбасок в булочке"

  • Кубрина И. В. и др.
  • 2014 год
Сухие закваскинемецкогопроизводства 2021 год

Сухие закваски немецкого производства

  • 2021 год
Применение продуктовпереработки виноградав рецептуре булочки кзавтраку Иманова А. И.Садыгова М. К.Андреева Л. В.2021 год

Применение продуктов переработки винограда в рецептуре булочки к завтраку

  • Иманова А. И. и др.
  • 2021 год
Хлеб "Монришар" наароматной, прянойзакваске сподкисленными нотками 2016 год

Хлеб "Монришар" на ароматной, пряной закваске с подкисленными нотками

  • 2016 год
Хлеб "Коркенциер".Зерновой багет 2015 год

Хлеб "Коркенциер". Зерновой багет

  • 2015 год
Хлеб "Лаварден" наароматной закваске сподкисленными ноткамиобаренной пшеницы 2016 год

Хлеб "Лаварден" на ароматной закваске с подкисленными нотками обаренной пшеницы

  • 2016 год