Статьи выпуска

• Июльский прогноз урожая зерна 2021 г. – 123,6 млн т. — С. 4-7
  В. В. Петриченко
• О проекте ГОСТа "Продукция хлебопекарная. Термины и определения". — С. 8-9
  В. В. Мартиросян
• Комментарии Российского Союза пекарей по поводу первой редакции межгосударственного стандарта ГОСТ "Продукция хлебопекарная. Термины и определения". — С. 10-14
• Хлебобулочные изделия. Анализ формирования основного термина хлебопекарной отрасли. — С. 15-19
  О. А. Ильина
• Для развития хлебопекарной отрасли нужен конструктивный диалог : к проекту ГОСТа "Продукция хлебопекарная. Термины и определения". — С. 20-21
  О. И. Пономарева
• Российский Союз пекарей. Региональные поездки президента РСП в июне–июле 2021 г.. — С. 22-23
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. О годовом отчетно-выборном собрании мукомолов России и XIX Бизнес-конференции "Мельница-2021". — С. 24-25
• Российский Зерновой Союз. Современная биотехнология и нормативно-правовое регулирование оборота и регистрации генно-инженерно-модифицированных организмов и продукции, полученной с использованием данных организмов. — С. 26-27
• Как избежать ошибок при выборе производителя оборудования? : о комплексном оснащении, автоматизации и тонкостях выбора. — С. 28-29
  Павел Сергеевич Голяков
• OCRIM расширяет связи на мировом рынке мукомольной и элеваторной промышленности. — С. 30-31
• Дробленая крупа из чечевицы. — С. 32-35
  С. В. Зверев, С. В. Политуха, А. П. Филиппова, П. Н. Николаев
• Использование побочных продуктов крупяного производства в целях создания продуктов для профилактики сахарного диабета. — С. 36-38
  Т. А. Никифорова, С. Ю. Соловых, Г. А. Сидоренко, И. А. Хон
• Требования к метрологическим характеристикам средств измерений для контроля оптических свойств макаронных изделий методом анализа цифрового изображения. — С. 39-41
  Т. С. Штейнберг, О. В. Морозова
• Анализ маркетинговых исследований потребительских предпочтений макаронных изделий. — С. 42-44
  Е. В. Стригулина
• Биоконверсия пшенично-тритикалевой муки для обогащения хлеба. — С. 44-45
  Т. Г. Богатырева, И. Г. Белявская, М. И. Алексеев
• Разработка систем управления с искусственным интеллектом для хлебокомбинатов. — С. 46-51
  В. О. Новицкий, Ю. Н. Белова, Д. И. Печикин, Э. Ю. Большаков
• Изделия слоеные "СОВИТАЛ" : мастер-класс. — С. 52-53
• Профессиональный small talk. Умеете ли вы вести беседу с потребителем?. — С. 54-55
  Я. Петыш
• MVC: Зерно – Комбикорма – Ветеринария – 2021. — С. 57-59
  Н. В. Куркина
• "Сладкий" и "горячий" салоны выставки "Агропродмаш". — С. 60-61
• Песочное печенье "Польворон" : национальные пироги. — С. 62
• 4 июля 2021 г. на 75-м году жизни от последствий коронавирусной инфекции скончался Владимир Михайлович Тихий - почетный мукомол России. — С. 63
• Хозяюшка : лето на кухне. — С. 64
  подготовила Г. Чепорова