1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 12
Получение ииспользованиельняного солода Миневич И. Э.Гончарова А. А.Зайцева Л. А.2021 год

Получение и использование льняного солода
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 535)
Библиографическое описание: Получение и использование льняного солода / И. Э. Миневич, А. А. Гончарова, Л. А. Зайцева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 12. - С. 44-47 : табл., рис. - Библиогр.: с. 46-47 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показано положительное влияние льняного солода при замещении 10% пшеничной муки на технологические и органолептические свойства маффинов.
Год издания: 2021
Авторы: Миневич И. Э. , Гончарова А. А. , Зайцева Л. А. , Волкова А. В. , Ущаповский В. И.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Альтернативный способполученияпшенично-льняной муки Панкратов Г. Н.Мелешкина Е. П.Витол И. С.2021 год

Альтернативный способ получения пшенично-льняной муки

  • Панкратов Г. Н. и др.
  • 2021 год
Пшенично-льнянаямука: условияполучения ивозможность хранения Панкратов Георгий НесторовичМелешкина Елена ПавловнаВитол Ирина Сергеевна2021 год

Пшенично-льняная мука: условия получения и возможность хранения

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2021 год
Получениепшенично-льняной мукииз продуктовпереработки зерна Панкратов Георгий НесторовичКечкин Иван АлександровичВитол Ирина Сергеевна2022 год

Получение пшенично-льняной муки из продуктов переработки зерна

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Разработка рецептур иоценка качествамучных кондитерскихизделий "Льняноймаффин" Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Разработка рецептур и оценка качества мучных кондитерских изделий "Льняной маффин"

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Инновационный подходк получениюпшенично-льняной муки Кечкин Иван Александрович2022 год

Инновационный подход к получению пшенично-льняной муки

  • Кечкин Иван Александрович
  • 2022 год
Перспективыиспользования семянльна и льняной муки Цыганова Татьяна БорисовнаМиневич Ирина ЭдуардовнаЗубцов Валерий Александрович2014 год

Перспективы использования семян льна и льняной муки

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2014 год
Мука льняная. Состав,потенциалиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Мука льняная. Состав, потенциал использования в специализированных пищевых продуктах

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Использованиеполножирной льняноймуки для обогащениязаварных пряничныхизделий Шульга А. С.Вереса Е. А.Гончар В. В.2013 год

Использование полножирной льняной муки для обогащения заварных пряничных изделий

  • Шульга А. С. и др.
  • 2013 год
Комплексное влияниекомпонентов жидкойзакваски на основельняной муки напоказатели качествахлеба пшеничного Цыганова Татьяна БорисовнаБурматнов Валерий ВячеславовичТаранова Елена Сергеевна2025 год

Комплексное влияние компонентов жидкой закваски на основе льняной муки на показатели качества…

  • Цыганова Татьяна Борисовна и др.
  • 2025 год
Влияние льняной мукина качествопшеничного хлеба Лаврова Л. Ю.Лесникова Н. А.Борцова Е. Л.2016 год

Влияние льняной муки на качество пшеничного хлеба

  • Лаврова Л. Ю. и др.
  • 2016 год
Научные ипрактические аспектыприменения льняноймуки в пищевыхконцентратах сладкихблюд Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаАлексеенко Елена Викторовна2022 год

Научные и практические аспекты применения льняной муки в пищевых концентратах сладких блюд

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Совершенствованиетехнологии овсяногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаМиллер Юлия ЮрьевнаСтепанов Сергей Владимирович2014 год

Совершенствование технологии овсяного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологии пшеничногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровнаМиллер Юлия Юрьевна2017 год

Совершенствование технологии пшеничного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2017 год
Использование соевогои пшеничного солодовв производственапитков брожения Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаМиллер Юлия Юрьевна2019 год

Использование соевого и пшеничного солодов в производстве напитков брожения

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год
Технологическиеаспекты использованияльняной муки длясозданияхлебобулочных изделийгеродиетическогоназначения Тюрина Ольга ЕвгеньевнаШлеленко Лариса АндреевнаКостюченко Марина Николаевна2014 год

Технологические аспекты использования льняной муки для создания хлебобулочных изделий…

  • Тюрина Ольга Евгеньевна и др.
  • 2014 год