1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 12
Получение ииспользованиельняного солода Миневич И. Э.Гончарова А. А.Зайцева Л. А.2021 год

Получение и использование льняного солода
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 535)
Библиографическое описание: Получение и использование льняного солода / И. Э. Миневич, А. А. Гончарова, Л. А. Зайцева [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 12. - С. 44-47 : табл., рис. - Библиогр.: с. 46-47 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Показано положительное влияние льняного солода при замещении 10% пшеничной муки на технологические и органолептические свойства маффинов.
Год издания: 2021
Авторы: Миневич И. Э. , Гончарова А. А. , Зайцева Л. А. , Волкова А. В. , Ущаповский В. И.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров