1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2021 г. № 12
Исследованиетехнологиипроизводствабезглютеновыхмаффинов сприменениемэлектроконтактногоспособа выпечки Сидоренко Г. А.Попов В. П.Медведев П. В.2021 год

Исследование технологии производства безглютеновых маффинов с применением электроконтактного способа выпечки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование технологии производства безглютеновых маффинов с применением электроконтактного способа выпечки / Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, П. В. Медведев [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 12. - С. 48-52 : табл., рис. - Библиогр.: с. 56-57 (13 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Приведены результаты исследования технологии производства маффинов с заменой пшеничной муки на смесь гречневой, рисовой и нутовой муки с применением электроконтактного способа выпечки.
Год издания: 2021
Авторы: Сидоренко Г. А. , Попов В. П. , Медведев П. В. , Киреева О. Г. , Ханина Т. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 12
Номера страниц: 48-52
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров