Статьи выпуска

• Потребление хлебных продуктов в 2017–2020 гг. по регионам России. — С. 4-7
  Ю. М. Кацнельсон, С. А. Литовченко
• Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Новости РСМКП. — С. 8-9
• Российский Союз пекарей. Новости РСП. Октябрь – ноябрь 2021 г.. — С. 10-11
• Российский Зерновой Союз. Предварительная оценка зернового сезона 2021/22 с.-х. года. — С. 12-13
• "Калининградхлеб" – 115 лет! Полет нормальный!. — С. 15-19
• Международный Форум и выставка "Грэйнтек". — С. 20-21
• Российский Октоберфест для хлебопеков. — С. 22-24
• Инфраскан-4200. Взгляд в будущее. — С. 26-28
  В. Н. Бойцова
• GEA поможет найти прибыль даже убыточным предприятиям. — С. 29-31
• Аудит технологии предприятия и вывод новых товаров на рынок. — С. 32-33
  Павел Сергеевич Голяков
• Укрепление позиций в промышленном секторе. — С. 34
• Рациональное зерно. Что необходимо знать о муке урожая 2021 года. — С. 35-37
  Н. Е. Кузина
• Пасха – 2022: традиции и тренды. — С. 38-40
• Влияние продолжительности экструдирования на показатели качества текстуратов из зерна злаковых культур. — С. 41-43
  М. А. Янова, С. В. Хижняк, Е. Я. Мучкина, И. В. Федорович
• Получение и использование льняного солода. — С. 44-47
  И. Э. Миневич, А. А. Гончарова, Л. А. Зайцева [и др.]
• Дикорастущее растительное сырье – источник обогащающих добавок к пище. — С. 48-52
  А. Е. Туманова, Н. Н. Типсина, Е. А. Струпан [и др.]
• Исследование технологии производства безглютеновых маффинов с применением электроконтактного способа выпечки. — С. 48-52
  Г. А. Сидоренко, В. П. Попов, П. В. Медведев [и др.]
• Японский клубничный торт : мастер-класс. — С. 58-59
  Л. Сальникова
• История происхождения пиццы : интересные факты. — С. 60-61
• "Дунайские волны", Линцский торт и "Мавр в рубашке" : национальные пироги. — С. 67
• Хозяюшка : сладкая выпечка к новогоднему столу. — С. 68
  подготовила Г. Чепорова